【食材】桂花鱼、洋葱、生姜、香菇、金针菇、豆腐、红黄彩椒、柠檬、鸡蛋、香葱；
【制作方法】
1、用烧开的热水浇烫桂花鱼，洋葱切丁，姜切片，备用；
2、热锅热油，炒香姜片，洋葱丁，香菇丁，倒入高汤（跟据锅的大小调节），调入盐大火烧开；（香菇会吸收生姜和洋葱的味道）
3、接着加入金针菇放到汤底里烫1分钟左右，捞出铺盘底（一定要水再次沸腾之后才能捞出），放入豆腐条；
4、在汤底锅中加入红黄彩椒，调入辣椒油，鸡粉，白糖，香油，挤入柠檬汁，放入鱼煮熟，捞出装盘。继续加热锅，将蛋液透过漏勺打入锅里，起锅浇成菜上，撒上葱末即可。
五福临门图1
五福临门图2
（东南卫视食来运转20140127期视频，主持人：刘伟）
【食材】 桂花鱼 、 糯米 、香菜、 生姜 、 鸡蛋 、 枸杞 ； 【调料】鸡汁、胡椒粉、盐； 【制作方法】 1、鱼去头尾，取净肉，切连刀片；取蛋液加清水打散，备用。 2、锅里加水和姜
【食材】 桂花鱼 、蒜瓣、葱、红 辣椒 、 【调料】盐、味精、鸡粉、蚝油； 【制作方法】 1、葱和蒜瓣切成末，红辣椒去籽切成小粒备用； 2、桂花鱼处理干净后斜切成块，厚的鱼块再
富贵庆有余的材料：鳜鱼，春卷皮1张 松子10克 玉米粒5克 胡萝卜 黄瓜各20克 欧芹 豌豆各5克 盐25克 糖60克 白醋10克 生抽8克 淀粉50克 色拉油1000克（实耗60克） 鸡粉8克 富贵庆有余的做法
碧绿鳜鱼卷的材料：鳜鱼肉200克。菜远300克、火腿15克。生姜1克、蒜茸0.5克、精盐12克、芝麻油5克、胡椒粉0.5克、生淀粉18克、芡汤15克、绍酒5克、猪油500克（约耗油65克）。 碧绿鳜鱼
八宝鳜鱼的材料：鳜鱼1尾（约750克），香菇粒、火腿粒、猪肉粒、虾仁、青豆、红枣、莲米、糯米、姜粒、葱花、蒜茸 八宝鳜鱼调料/腌料：豆瓣酱、料酒、酱油、陈醋、精盐、白糖、
主料：鲈鱼肉200克。鸡蛋2个。湿淀粉15克，面粉50克，椒盐适量，精盐2克，绍酒5克，姜汁水10克，胡椒粉1克，甜面酱25克，猪油1000克（实耗油110克）。 鱼条金黄，外皮松酥，内酿鲜嫩
【食材】桂花鱼、白木耳、西兰花、蛋清、生姜、葱； 【调料】浓缩鸡汁、盐、胡椒粉、生粉； 【制作方法】 1、桂花鱼切边刀片备用。 2、鱼骨和鱼头用开水氽烫去除血沫，和生姜
【食材】桂花鱼、蒜瓣、葱、红辣椒、 【调料】盐、味精、鸡粉、蚝油； 【制作方法】 1、葱和蒜瓣切成末，红辣椒去籽切成小粒备用； 2、桂花鱼处理干净后斜切成块，厚的鱼块再
【食材】桂花鱼、糯米、香菜、生姜、鸡蛋、枸杞； 【调料】鸡汁、胡椒粉、盐； 【制作方法】 1、鱼去头尾，取净肉，切连刀片；取蛋液加清水打散，备用。 2、锅里加水和姜片烧
【食材】桂花鱼、红薯、鸡蛋、生粉、青菜； 【调料】鸡粉、盐、白糖； 【制作步骤】 1、桂花鱼切边刀片，加入盐、鸡粉、蛋清抓匀，再加入生粉抓匀，卷入五成熟的红薯条，装盘。