主料：羊肉(肥瘦)750克
辅料：白萝卜100克
调料：红糟50克，盐5克，料酒15克，白砂糖10克，姜5克，味精2克，花生油50克
制作方法：
1、羊肉（羊肋肉）切成5×3厘米的块；
2。白萝卜洗净，切菱形块；
3、羊肉块下沸水锅焯水，去掉血水和腥味；
4、红糟用刀剁细；
5、锅置旺火上，下花生油，六成热时，先将姜末、红糟下锅煸炒出香味；
6、再下白萝卜块、羊肉、精盐、白糖、料酒炒1分钟；
7、再倒入上汤750毫升，改用小火慢慢烧1小时左右，待羊肉烂入味即成。
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2。白萝卜洗净，切菱形块；
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4、红糟用刀剁细；
5、锅置旺火上，下花生油，六成热时，先将姜末、红糟下锅煸炒出香味；
6、再下白萝卜块、羊肉、精盐、白糖、料酒炒1分钟；
7、再倒入上汤750毫升，改用小火慢慢烧1小时左右，待羊肉烂入味即成。
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