清氽蛎子的做法 2017-12-10

主料：牡蛎(鲜)400克辅料：冬笋10克，木耳(水发)，10克， 调料：香菜5克，大葱3克，姜2克，盐6克，黄酒3克，香油2克 做法： 1。鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎...

芫爆腰条的做法 2017-12-10

主料：猪腰子400克 辅料：香菜50克 调料：大葱30克，姜15克，大蒜（白皮）25克，盐2克，醋5克，味精2克，料酒5克，酱油5克，香油5克，植物油20克 制作方法： 1、将猪腰子一片两半，片...

烩鲍鱼三丝的做法 2017-12-10

主料：鲍鱼200克，鸡胸脯肉100克，海参150克 辅料：火腿30克 调料：鸡蛋清40克，胡椒粉1克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油5克 特点：鲍参、鸡丝滑软鲜嫩，火腿丝鲜咸，汤汁...

荷叶肉的做法 2017-12-10

食品用料 主料：熟面筋250克，鲜荷叶3张，大米100克 辅料：桂皮0。2克，味精2。5克，姜末1克，白汤250克，酱油100克，芝麻油500克，白糖25克，）甜面酱5克，八角末0。2克 制作方法 1、大...

南排杂烩的做法 2017-12-10

主料：干鲍鱼（8只），白萝卜，鸽蛋（12只），熟火腿，海参，白糖，鱿鱼，葱姜，鲜菇，菱粉，冬菇，黄酒，熟鸡，胡椒粉，菜心，鸡汤，冬笋，硼酸。 特点：色香味俱佳，适宜作筵...

麻油蜇头的做法 2017-12-10

主料：海蜇头300克 辅料：香菜20克 调料：盐5克，味精2克，白砂糖5克，醋10克，香油10克 特点：海蜇褐红鲜脆，味鲜咸香酸。 制作方法： 1、海蜇头用清水浸泡24小时以上，然后片成片...

芒果密瓜烩蟹的做法 2017-12-10

主料：海蟹1000克，芒果100克，哈密瓜100克 辅料：香菜20克 调料：姜5克，盐3克，味精2克，胡麻油5克，淀粉(豌豆)10克，胡椒粉1克 特点：此菜汤鲜肉嫩，鲜咸香中略带甜味。 制作方法：...

素锅烤鸭的做法 2017-12-10

主料：熟面筋150克 辅料：蒲菜头25克，荠荸50克，玉兰片25克，蘑菇25克，蛋清50克；葱15克，花椒3克，味精1克，绍酒15克，酱油10克，花生油150克，淀粉50克 制作方法： 1)将面筋切成长条...

木耳豆鱼卷的做法 2017-12-10

主料：鲜木耳75G胡萝卜110G银芽110G香菜5G腐衣三张 调料：（1）盐1/3茶匙麻油半茶匙白胡椒粉少许（2）甜面酱三大匙糖二茶匙酒一大匙麻油一大匙 制作方法： 1、鲜木耳洗净后去蒂切成细...

锅塌蒲菜的做法 2017-12-10

食谱原料： 蒲菜200克，味精2克，精盐25克，姜丝2克，熟猪油200克(约耗75克)，鸡蛋黄2个，黄瓜皮丝5克，料酒5克，湿淀粉5克，清汤50克，火腿丝10克，葱丝5克，面粉10克 制作方法： 1、...

冰糖鲜莲的做法 2017-12-10

主料：莲子250克 调料：冰糖100克，碱2克 特点：莲子香嫩，甘甜适口，营养丰富，老幼皆宜。 制作方法： 1、炒锅内放入清水500毫升，加入碱粉，在旺火上烧沸，倒入鲜莲子，用刷子刷...

群龙戏珠的做法 2017-12-10

群龙戏珠 原料：中角虾12只（重约600克）、鲜虾胶100克、活生鱼（即乌鳢）1尾（重约500克）、生油1500克（耗50克），精盐、味精、面包渣适量 制作：1、将中角虾洗净，切断虾头待用，...

锅烧肘子的做法 2017-12-10

制作材料 主料：猪肘500克 辅料：淀粉(豌豆)100克，鸡蛋50克 调料：花椒粉3克，料酒10克，酱油50克，盐3克，植物油100克 制作工艺 1。将肘子放入水锅内，用旺火煮透，取出洗净晾凉，切...

煎瓤明虾的做法 2017-12-10

主料：明虾600克，猪肉(肥瘦)300克 辅料：面包屑100克，鸡蛋50克 调料：淀粉(玉米)15克，白砂糖10克，黄酒8克，香油5克，猪油（炼制）125克 制作方法： 1、猪肉剁细成馅备用； 2、将每只...

鹬蚌相争的做法 2017-12-10

主料：鲍鱼300克，鸡胸脯肉100克，珍珠100克 辅料：鸡蛋75克 调料：小麦面粉20克，淀粉(豌豆)10克，植物油20克，盐3克，味精2克，香油5克，大葱5克，姜5克，料酒10克 特点：鲍鱼肉嫩味...

黄焖鸭肝的做法 2017-12-10

黄焖鸭肝是是传统的济南菜。鸭肝经黄炯后，色泽红润光亮，软嫩鲜美，营养丰富。鸭肝富含多种营养素，维生素K含量丰富，对孕妇生产时出血不止有较好的预防和抑制作用 材料：鸭...

济南肴鸡的做法 2017-12-10

食谱原料： 公鸡500克，盐5克，八角1克，桂皮5克，姜5克，花椒1克，红曲10克，丁香5克，草果1克，白芷1克，大葱10克。 制作方法： 1。将公鸡宰杀去净羽毛，开膛去内脏用清水洗净，把...

烤牌子的做法 2017-12-10

主料：虾皮100克，豆腐(北)100克 辅料：鸡蛋200克 调料：大葱50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克 制作方法： 1、将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中； 2、豆腐用开...

蝴蝶海参的做法 2017-12-10

制作材料 主料：海参（水浸）(200克)，鳜鱼(150克) 辅料：虾仁(50克)，肥膘肉(50克)，鸡蛋清(50克)，鸡蛋黄糕(25克)，红辣椒(50克)，芹菜(50克)，火腿(25克)，香菇（鲜）(25克)，冬笋(25克)，...

三色蛋的做法 2017-12-10

食谱原料：鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋、盐、味精 工艺做法：蒸 菜谱属地：鲁 制作方法： 1、皮蛋、咸蛋各切成小丁，打入鸡蛋白，再加入调味料拌匀，倒入铺有玻璃纸的模型中，放进蒸...

人参焖鸭子的做法 2017-12-10

食谱原料： 主料：鸭1500克，人参15克 调料：桂皮10克，大葱25克，姜20克，酱油30克，料酒15克，白砂糖20克，味精2克，大豆油100克，八角5克 工艺做法：煮。 配菜专区：热菜，荤菜，小...

蟹黄蹄筋的做法 2017-12-10

配料： 油发蹄筋200克、蟹黄75克、酱油5克、绍酒15克、湿淀粉30克、葱段姜蒜25克、糖色适量。 特色： 色泽光润，口味软嫩，鲜咸适口，老少皆宜。 操作： 1、将洗净的油发猪蹄筋切成...

辣爆蛏子的做法 2017-12-10

主料：蛏子250克，青椒50克，辣椒(红，尖，干)50克 辅料：香菇（鲜）10克，冬笋10克 调料：大蒜（白皮）4克，大葱5克，盐3克，淀粉(玉米)15克，香油2克，黄酒2克，花生油50克 制作方法...

酒香铁锅蟹的做法 2017-12-10

主料：螃蟹500克 辅料：辣椒(红，尖)25克，辣椒(青，尖)25克，番茄200克，橙子100克，洋葱（白皮）20克 调料：白葡萄酒150克，蒜蓉辣酱25克，大葱15克，姜15克，大蒜（白皮）15克，盐2克...

鸳鸯马蹄的做法 2017-12-10

食谱原料： 主料：荸荠200克，虾仁300克 辅料：肥膘肉75克，鸡蛋清50克 调料：味精5克，盐5克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)15克，香菜20克 制作方法： 1。将马蹄(荸荠)修改成鼓形，厚...

五彩疙瘩丝的做法 2017-12-10

食谱原料： 主料：腌芥菜头200克 辅料：辣椒(青，尖)50克，辣椒(红，尖)50克，香菜30克，油皮100克 调料：大葱50克，盐5克，醋10克，味精3克，香油5克，白砂糖5克 工艺做法：拌。 配菜...

虾酱烩三菇的做法 2017-12-10

主料：虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克 辅料：猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克 调料：盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克 三菇滑嫩，...

脆炸网油卷的做法 2017-12-10

材料：对虾100克，猪里脊肉50克，鸡肉50克。冬笋25克，口蘑10克，鸡蛋1个，面粉15克。酱油10克，葱姜末各10克。 制作方法： 1、猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成10厘米见方的...

酥炸春花肉的做法 2017-12-10

材料：鸡蛋300克，荠菜80克，猪里脊肉80克，香菇（鲜）25克，春笋10克，小麦面粉100克，碱1克，酱油10克，盐3克，味精2克，料酒10克，淀粉(玉米)15克，花生油50克，大葱5克，姜5克 制作...