嫩肥鸭1 只2000 克，葱段10 克，绍酒25 克，虫草10 克，姜.10 克，味精1.5 克，鸭汤1250 克，川盐6 克学做菜
1. 将净鸭从背尾部横着切开口，去年脏割去肛门，放入沸水锅内煮净血水，捞出斩去鸭嘴、鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好。虫草用30 ℃温水泡15分钟后洗净。的做法
2. 将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔（深约1 厘米），每戳一孔插入一根虫草，逐一插完盛人大品锅中（鸭腹部向上），加绍酒、葱、姜、川盐、鸭汤，将锅盖严，上笼蒸3 小时至粑，拣去葱、姜，加入味精，原品锅上席。
【食材】 菠萝 、柿子椒、 鸭肉 、洋葱、胡 萝卜 。 【调料】切条、用盐、味精、料酒、胡椒粉、葱末、干淀粉。 【制作步骤】 1、柿子椒切三角状、菠萝泡盐水、切滚块备用； 2、鸭
食材辅料 鸭血，鸭舌， 鸭肉 ； 冬笋 ， 香菇 ，胡 萝卜 ， 莲子 ，银耳，马蹄，青豆，葱，姜； 制作过程 （1）将鸭肉放入锅中干煸，直到渗油； （2）加入 胡萝卜 和香菇翻炒，然后
樟茶鸭子的材料：肥雄鸭1只，花椒52克，味精1克，胡椒粉1.5克，绍酒、精盐、醪糟汁各50克，芝麻油15克，熟菜油1000克（约耗100克左右），锯木屑500克，柏树叶750克，樟树叶50克，茶叶
主料：鸭800克，冬瓜150克 辅料：薏米75克 调料：盐7克，味精5克，陈皮4克，植物油20克，姜汁10克，黄酒5克 特色：此菜色泽奶白，味道咸鲜，回口略甜，质地软烂，入口即化。 制作方
食谱原料： 主料：鸭750克 辅料：口蘑50克，火腿50克，香菇(干)20克 调料：味精5克，酱油50克，盐5克，大葱25克，黄酒50克，姜15克 制作方法： 1。将新鲜填鸭洗净，去掉内脏，砸断小腿
制作材料 主料：鸭2000克 调料：甜面酱25克，盐2克，酱油40克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉(蚕豆)8克，小葱30克，姜10克，猪油（炼制）50克 酱汁鸭子的特色： 鸭肉肥嫩，有浓郁的酱香
冬虫夏草煲老鸭 做法： 将老鸭开膛去内臟洗净切块备用，虫草(2克)用温水泡发1小时备用； 将老鸭飞水至断生，放入冷水内冲洗，再放入燉盅内，加入高汤、虫草，上锅蒸3个小时
天麻钩藤鸭子煲。天麻钩藤鸭子煲【用法】天麻片100克，钩藤30克，鸭子1只，共炖至鸭熟，加食盐等调味。【适用人群】缓解肝阳上亢。【出处】天麻配钩藤的作用_柴胡配白芍的作
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