主料:圆白菜300克
调料:醋25克辣椒(红、尖、干)5克大豆油75克花椒5克酱油4克盐2克白砂糖2克味精1克香油1克淀粉(豌豆)5克
制作方法:
1。卷心菜洗净切成3厘米见方的块,用刀拍松,用盐拌匀待用;
2。干辣椒切丝;
3。把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成汁;
4。勺内放豆油烧热,先放花椒炸黑,捞去花椒;
5。再加干辣椒丝炸黄后,随即下卷心菜翻炒;
6。待稍软后将调好的汁倒入勺内,翻炒几下,淋上香油即成。
功效:此菜具有延缓衰老的效果。
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