【食材调料】 鸭腿肉、玉米,干葱;蚝油, 柠檬 , 米酒 ,泡椒,姜蒜等; 【制作步骤】 1、鸭腿肉切小块,凉水下锅,放入姜片,米酒,开锅后撇去血沫,捞出备用; 2、热锅凉油,...
【食材】青菜、米汤、鸡精、盐。 【制作步骤】 1、小菜芯清洗干净,顶刀切碎,放入开水中焯三十秒后马上控水捞出,用冷水激一下,让菜芯更加翠绿。 2、锅中再将倒入清水,将米...
【食材】大蒜、 粉丝 、青红椒、金针菇; 【调料】盐、鲜酱油等; 【制作步骤】 1、把粉丝用冷水泡发备用,把大蒜切成小碎备用; 注意:蒜必须用刀切成小碎; 2、把切好的蒜粒下...
【食材】鸭胗、鸭舌; 【调料】大蒜、青蒜、 土豆 、黑胡椒; 【制作步骤】 1、先要将焯焯汤好的鸭胗鸭舌和土豆裹一层生粉; 2、然后将锅烧热,锅中加入少许底油,将裹好生粉的...
【食材调料】土豆 、胡 萝卜 、培根、橄榄油、黑胡椒碎。 【制作步骤】 1、将土豆和 胡萝卜 去掉外皮,切成薄片,放入锅中大火煮十分钟,将期煮熟(水的量与胡萝卜和土豆保持一致即...
【食材】四川 泡菜 、鸡胗 【调料】胡椒粉、白酒、青蒜、小米辣等 【制作步骤】 1、把鸡胗切成薄片,泡菜切成不块备用; 2、锅中放油,鸡胗下锅煸炒到泛白后盛出; 3、倒掉鸡胗中...
牛肉 饭的做法 牛肉饭 【食材】白洋葱、西兰花、 海带 、肥牛。 【调料】生抽、糖; 牛肉饭食材 【制作步骤】 1、将海带切丝放入名中煮制,然后将洋葱和西兰花分别改刀。 2、锅中...
【食材】 粉丝 、肉粒、茶树菇、银芽、韭黄、鹅肝酱、蚝油。 【制作步骤】 1、泡粉丝:一定要用凉水泡到表面透亮没有硬心为止。 2、汾油温四成热时下 鸡蛋 、同时顺时针搅动。...
【食材】圆白菜、青笋、 萝卜;【调料】盐、糖、白米醋、美人椒等; 【制作步骤】 1、把圆白菜用手撕成小片备用,青笋和萝卜切成小片备用;(注意:圆白菜中的白菜帮最好不...
【食材调料】 五花肉 、鸭血、 豆腐 干、 韭菜 、 香菇 、青豆;盐、料酒; 【制作步骤】 1、先将鸭血切块备用,锅中加入水,调入盐和调料。水开以后放入之前切好的鸭血,水一开...
【食材调料】 螺丝椒、青笋;豆豉、小米辣、鲜酱油等; 【制作步骤】 1、螺丝椒去掉蒂部,用刀拍松,青笋切菱形片备用; 2、不放油,把螺丝椒直接下锅煸炒,当 辣椒 表皮起皱略...
【食材】散丹;香菜; 【调料】葱姜蒜、醋、白胡椒粉、香油、玉米粉; 【制作步骤】 1、散丹放在容器中,加盐、玉米粉和醋反复搓洗,用手撕掉上面黑色的筋膜,然后静置十五分钟...
干豆干买回来以后可以直接卤制,也可以将豆干下锅炸制一下再去卤制。而制作的关键是在卤水上。 【食材调料】 豆干、葱、姜、蒜、香菜;料酒、生抽、冰糖、三十香; 【制作步骤...
【食材调料】 螺丝椒、红椒、皮蛋。酱油等。 【制作步骤】 1、把红椒和螺丝椒去掉蒂部和 辣椒 籽后,用刀拍松备用; 2、把辣椒下锅用少许油煸透,这种煸制的方法比直接用油炸更...
【食材】胡 萝卜 、 芹菜 、洋葱。 【调料】黄油、黑胡椒、香葱等。 【制作步骤】 1、将 胡萝卜 清洗去皮,切成大片;芹菜清洗切段,锅中加水烧开放入胡萝卜和芹菜,煮熟以后放入...
【食材】圆 茄子 、 五花肉 ; 【调料】黄酱、大蒜、八角、 桂皮 、香葱等。 【制作步骤】 1、圆茄子切成一厘米厚的大片,在油温达到六七成热的时候下锅煎到变软,捞出备用; 2、...
【食材】 猪肝 、 菠菜 、黄 豆芽 、 米酒 、 辣椒 粉 【注意】 1、猪肝在改刀的时候一定不能太厚,太厚不易成熟,太薄影响口感。 2、蔬菜和猪肝在预制成熟以后都要尽量将水分控干...
【食材】干豆豉、红绿 辣椒 碎。 【调料】酱油、醋、干辣椒碎。 【制作步骤】 1、用少量油把干豆豉炒香。 注意:炒干豆豉一定要用较低的油温,否则豆豉很难炒香,而且发苦。 2、...
【食材】 五花肉 、 鸡蛋 、美人椒、杭椒、青笋、青蒜; 【调料】酱油等 【制作步骤】 1、五花肉去皮切薄片,青笋切成菱形片,鸡蛋打匀备用; 2、锅中放少许油,蛋液下锅摊成蛋饼...
【食材】 面条 、芽菜、肉馅、 榨菜 、豆苗; 【调料】红油、郫县豆瓣酱、酱油、香油等; 【制作步骤】 1、热锅凉油,倒入肉末,炒出油脂后加入脾县豆瓣酱。用葱姜米炝锅,倒入...
【食材】尖椒、大蒜; 【调料】白糖、酱油、醋等; 【制作步骤】 1、把尖椒去掉蒂部切成大段备用。 2、尖椒用刀拍松后,下锅用油把表皮煎到虎皮色,盛出备用。 3、锅中放少量油...
【食材】青笋、葱绿; 【制作步骤】白醋、香油、盐等; 1、把青笋去皮切成细丝腌制备用;把葱的绿叶切碎备用, 2、锅中放油,当油温五层热时放入少量花椒炸胡,然后下入葱绿继...
春笋烧鸡的做法 【食材】 鸡腿 肉、 萝卜 干、春笋、芝麻酱、海鲜酱、豆瓣辣酱。 【制作步骤】 1、焯烫笋的水中加入盐和 米酒 ,这样可以更好的去除草酸。 2、炒制的时候先将碗汁...
【食材】面粉、 鸡蛋 、玉米、菜心; 【制作步骤】 1、玉米切成小粒,菜心也顶刀切成小粒。水开以后下入玉米粒进行焯烫,当水再次开锅将菜心也倒入。 2、只要菜心一变色,把上捞...
【食材】面粉,玉米粉;胡 萝卜 ,海鲜菇,菜心, 西红柿 ,圆 白菜 ; 【制作步骤】 1、面粉与玉米粉按8:2的比例,用开水烫玉米粉; 2、用冷水将其与面粉一起和成面团,饧制十分...
鱼 腥草 有消炎的作用,但是很多北方的朋友都接受不了鱼腥草的味道, 天天饮食 的天天锦囊教大家如何去除鱼腥草的味道 【食材】鱼腥草、 芹菜 、银耳、 枸杞 、糖、 柠檬...
【食材】小肋排, 海带 ,葱,姜,海鲜菇; 【调料】老抽,白糖,酱油等; 【制作步骤】 1、 排骨 冷水下锅,烧开后打去血沫,盛出备用; 2、炒糖色,当糖浆微红时,将排骨下锅翻...
【食材】猪皮、 芹菜 、 青椒 ; 【调料】香辣酱、料酒等。 【制作步骤】 1、将猪皮放在火上烤一烤,之后用刀刮一遍,去掉猪皮上的毛。 2、处理好的猪皮凉水下锅,倒入料...
【食材】 绿豆 、冰糖、白芝麻; 【制作步骤】 1、绿豆清洗干净,提前一天用温水泡上。 2、锅中加清水,将绿豆放入,盖上锅盖大火烧开,小火慢煮直到豆绿开花。 3、根据自...
【食材】银耳、茉莉、冰糖 【制作步骤】 1、用温水泡发茉莉花。 茉莉花有滋阴养肺的功效,适用于春季干燥少 痰 、 眼睛 干涩的朋友。 2、银耳用温水泡2~3个小时,去掉...