香煎鲈鱼的做法【视频+笔记】

2014-08-21 来源:天天饮食 作者:苹果

香煎鲈鱼天天饮食

【食材】鲈鱼

【调料】柠檬汁、盐、洋葱、香葱、香菜

【制作步骤】

1、把鲈鱼去头,用刀沿脊骨取出鱼肉后切块备用;

2、用洋葱、柠檬汁、胡椒等腌制鱼肉;

3、锅烧热放橄榄油,当油温六七成热时把鱼皮向下放入锅中煎制;

4、当鱼肉变得坚实呈浅楬色鱼皮轻微发焦时,出锅切块。

5、摆盘。

【鱼的营养价值】

1、古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说;

2、老祖宗造字,就将“鲜”字归于“鱼”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品;

3、鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能;

(《天天饮食》 20140122 香煎鲈鱼)主持人:东子、石万荣

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