鳅鱼附豆腐汤的材料：豆腐，泥鳅600克，油菜心，姜蒜片各15克，葱10克，精盐25克，味精1克，水发香菇25克，冬笋50克，白醋25克，鸡油10克，胡椒粉1克 鳅鱼附豆腐汤的做法： 1. 用酒将...

糖醋脆皮鱼的材料：鲤鱼 750克 辣椒(红、尖、干) 20克 植物油 20克醋 5克 酱油 4克 白砂糖 5克 料酒 3克 大葱 5克 淀粉(豌豆) 3克 大蒜 4克姜 4克 各适量 糖醋脆皮鱼的做法： 1.将鱼去鳞，鳃...

麻酱凤尾的材料：嫩离笋尖400克。细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝麻油10克。 麻酱凤尾的制作：离笋尖去皮，修整洁后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3／...

麦穗鱿鱼的材料：发好的鱿鱼500克，油菜心100克。调料用：葱、姜、蒜末、泡红辣椒、白糖、胡椒粉、味精、精盐、清汤、料酒、菜油和水淀粉。 麦穗鱿鱼的做法： 1.先用斜刀法在鱿鱼...

四味醉活虾的材料：鲜活青虾500克。调料用：葱段100克，姜末5克，料酒50克。 四味醉活虾的做法： 1.四味碟中的椒麻味汁是用去掉籽的花椒和葱叶一起侧切成细茸，放入碗内，加酱油、...

鱼香油菜的材料：油菜500克、植物油35克、豆瓣酱15克、白砂糖25克、醋10克、酱油10克、味精3克、盐5克、淀粉(豌豆)10克、大葱5克、姜5克、豆瓣酱5克 鱼香油菜的做法： 1.将油菜洗净、...

瓤花菜的材料：鸡胸肉200克，猪肥膘肉70克，西兰花500克，火腿末35克。调料有：奶汤200克，味精1克，盐15克，葱段20克，姜片15克，料酒15克，胡椒粉1克，香油10克，水淀粉40克，鸡油...

水晶南瓜麻辣鸡的材料：嫩鸡一只约1750克 带皮肥瘦猪肉250克 雕好的南瓜盅一个 调料:酱油5克 辣椒油50克 泡红辣椒 豆粉5克 菜油50克 葱姜各50克 清汤1750克 精盐25克 料酒50克 花椒15克 豆...

鱼香八块鸡的材料：鸡胸肉500克。调料：泡红辣椒，水淀粉，葱姜蒜，料酒，精盐，味精，糖，油，鲜汤，醋，干淀粉。 鱼香八块鸡的做法： 1.先在鸡胸肉上刻上十字花刀，再切成菱形...

鱼香脆皮全鸡的材料：光鸡一只 葱姜 精盐 味精 剁碎的泡红辣椒 料酒 水淀粉 酱油 料酒 白糖 菜油 鲜汤 鱼香脆皮全鸡的做法： 1、鸡宰杀后拔净毛，在腹部开一小口，取出内脏，斩去...

芝麻脆皮鸡的材料：三黄鸡、鸡粉、盐 芝麻脆皮鸡的做法： 一腌： 1.三黄鸡杀好，洗净后用盐和鸡粉抓抹鸡的表面和内腔。 2.放置阴凉处或者冰箱里冷藏12个小时。 3.冷藏时间长点主要...

鸳鸯火锅是川菜中的创新火锅，它是在红卤汤的毛肚火锅与白卤汤的菊花火锅基础上发展而来的。 制作红卤汤的调料和毛肚火锅相同，具体是：料酒、花椒、辣椒末、熟牛油、姜片、豆...

珊瑚雪花鸡的材料：用料1鸡脯肉200克，红萝卜500克，绿色菜叶1020克，精盐10克，料酒25克，味精2克，胡椒面1克，化猪油50克，水豆粉30克，鸡蛋2克，干豆粉40克，姜、长葱节、清汤适量...

生烧鸡翅的材料：鸡翅8对(重约700克.，净冬笋、水发香菇各100克，鸡汤500克，色拉油50克，香油10克，精盐4克，绍酒80克，冰糖15克，味精2克，葱结20克，姜、湿淀粉各10克。 生烧鸡翅的...

茄汁鱼卷的材料：鲜鱼肉400克。 番茄酱50克、猪肥瘦肉50克、茨菰50克、冬菇50克。盐5克、料酒30克、菜油500克、胡椒粉之克。姜、蒜各10克、蛋清25克、豆粉30，克、鲜汤50克、白糖10克、...

油闷笋尖的材料：春笋，酱油，油，味精，糖。 美食网 油闷笋尖的做法： 1.把笋洗干净，滚刀切。 2.锅内倒油等油热把笋放入煸炒，不要很多的油，煸的时间要长点，然后锅内加水，...