清汤白菜卷的做法

　　主料：白菜500克，豆腐(北)100克

　　辅料：鸡蛋60克，黄豆粉20克，

　　调料：花生油25克，味精2克，胡椒粉2克，盐2克

　　制作方法：：

　　1。用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；

　　2。白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分；

　　3。将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟；

　　4。取出切成1-1。2厘米长的短段；

　　5。加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。

　　功效：此菜对贫血、治疗骨质疏松有效。