【调料】鸡粉、酱油、盐、胡椒粉；
【制作步骤】
1、在鱼头两面上均匀加入胡椒粉，盐，酱油，鸡粉，腌制入味，大约十分钟以上；
2、鱼头装盘，撒上葱姜蒜末，青红剁椒。蒸锅水烧开，鱼头移入锅里大火蒸制10分钟，最后浇上热油即可。
【健康小提示】
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处
（《食来运转》 20140517 剁椒鱼头）主持人：刘伟、贾昊哲
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【调料】鸡粉、酱油、盐、胡椒粉；
【制作步骤】
1、在鱼头两面上均匀加入胡椒粉，盐，酱油，鸡粉，腌制入味，大约十分钟以上；
2、鱼头装盘，撒上葱姜蒜末，青红剁椒。蒸锅水烧开，鱼头移入锅里大火蒸制10分钟，最后浇上热油即可。
【健康小提示】
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处
（《食来运转》 20140517 剁椒鱼头）主持人：刘伟、贾昊哲
（橄榄油豉汁 鲈鱼 ） 厨师 中国烹饪大师郝振江。 食材 芹菜 、香菜、胡 萝卜 、洋葱、姜、鲈鱼。 特点 很多人认为橄榄油只适合拌凉菜，其实不然。橄榄油拌凉菜，可以更多的吸收
原料：罗非鱼一条 调料：生茶油、生姜、盐、老干妈豆豉 制作方法： 1、将剖好的鱼洗净，在鱼的里外撒上适量盐并抹匀，加适量水，以免蒸出来的鱼没有汤汁。 2、生姜洗净切成细丝
原料： 鲤鱼两条 配料： 1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直
主料：草鱼半条、莲藕200克、海带结100克 辅料：葱3大段、姜4片 调料：盐适量 做法： 1。草鱼去除内脏和去鳞后切成大块，在煎锅中放入少量的油，煎至两面微微发黄。 2。把煎好的鱼
主料：鲜鱼头、大蒜 辅料：豆腐 调料：精盐、植物油 做法： 1、大蒜洗净，切片。豆腐洗净，切片。 2、鱼头开边，去鳃洗净。 3、豆腐、鱼头分别下油锅煎香，铲起，放入开水褒内，
主料：鱼肉500克，甜面酱50克，花生油500克，香油20克，鸡蛋清适量，玉米淀粉20克，白糖20克，味精5克，盐，料酒，汤各少许，葱段，姜片各25克。 特点：咸、甜、香、软嫩，酱香味醇
主料：米饭(蒸)150克 辅料：咸鱼40克,青蒜20克,菠菜75克 调料：植物油20克 制作方法： 1. 咸鱼去骨及鱼皮，切成米粒状； 2. 菠菜梗切成米粒状； 3. 蒜苗切粒； 4. 热锅加油，倒入蒜苗、咸
主料：花鲢鱼头2000克，粉皮300克，水发冬菇100克，新鲜冬笋50克，猪腿肉100克。酱油125克，精盐1克，味精10克，白糖10克，葱姜各25克，清水1250克，生菜油150克。特点：金黄色，汤鲜肥
主料：武昌鱼150克,冬笋300克辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克调料：黄酒10克,酱油10克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油1克,猪油（炼制）75克制作方法：1. 将干鳊鱼（武昌鱼）外皮撕下，再
主料：活大鳝鱼2支约750克，嫩豆腐2包，熟金华火腿50克，冬笋片100克，水发黑木耳50克，葱结1个，姜块1块，小葱末10克，蒜瓣25克切片，绍酒25克，精盐2。5克，味精4克，胡椒粉1克，熟