【食材】椰子肉、薯片
【调料】白糖
【制作步骤】
1、将锅中倒入少许油,倒入白糖用小火炒至金黄色的糖浆;
2、关火放入椰肉裹匀糖浆,开小火让椰肉入味;
3、起锅盛盘后,撒上薯片末即可食用;
【椰子的营养价值】
1、代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等;椰汁含有的营养成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质;
2、椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用;
3、体内热盛的人不宜吃椰子;如果您长期夜睡,爱吃煎炸食物,容易发脾气,口干舌燥的话,也要切记请勿多吃椰子;
4、当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时,将椰肉切碎,并加入适量的糯米,蒸熟后饮食,效力更佳,因为糯米及椰肉两者皆滋补,补益功效更加显著;
【健康小提示】
熬焦糖最好选用平底锅,因为平底锅的锅底受热比较均匀;
白糖要均匀地摊到锅底,不要把砂糖弄到锅边上,容易糊锅,也可以倒入一些凉开水,把水沿锅边慢慢倒入;
开中小火加热,糖变的有些稠后,用勺子搅动,直到糖变成红褐色关火即可;
(《食来运转》20141015 焦糖椰肉)主持人:刘伟、小苏
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