配料:炸酱/豆瓣酱
做法:
1。菠菜去根摘净,小西红柿清水浸泡备用。
2。锅中放入冷水加热,水开后菠菜快速焯水。
3。把焯过水的菠菜放入冷水盆中冲冷水,捞出备用;小西红柿洗净改刀,对半切两刀。
4。方便面放入开水锅中煮3—5分钟左右盛盘。
5。面中拌入提前炸好的酱料,也可直接拌豆瓣酱,搅拌均匀。
6。用筷子卷起方便面,摆造型放入盘中,菠菜为衣,西红柿做顶。
配料:炸酱/豆瓣酱
做法:
1。菠菜去根摘净,小西红柿清水浸泡备用。
2。锅中放入冷水加热,水开后菠菜快速焯水。
3。把焯过水的菠菜放入冷水盆中冲冷水,捞出备用;小西红柿洗净改刀,对半切两刀。
4。方便面放入开水锅中煮3—5分钟左右盛盘。
5。面中拌入提前炸好的酱料,也可直接拌豆瓣酱,搅拌均匀。
6。用筷子卷起方便面,摆造型放入盘中,菠菜为衣,西红柿做顶。
(老北京炸酱面) 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 五花肉 、黄酱、甜面酱、泡好的黄豆、 芹菜 、豆瓣、葱花、料酒。 制作
厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 羊肉、葱花、姜丝、 白菜 丝、香菜、盐、料酒、酱油、香油、白菜帮、白胡椒粉、味精、
主料:面条、五花肉、豆芽、芹菜、黄瓜、八角、花椒、葱、姜 调料:油、干黄酱、冰糖 制作方法: 1、锅中油热后,放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后,将各种香料盛出;
主料:面条、肉末、香菜、葱、蒜 调料:黄豆酱、甜面酱、辣豆瓣酱、水 制作方法: 1、水烧开后,加一小勺的盐,再加入适量的面条。煮好的面条沥干,加点油拌一下,免得干在一起
材料:黄瓜、洋葱、青红椒、肉丝、凉面 配料:葱、姜、蒜、生抽、郫县豆瓣、味精、料酒 制作方法: 1。黄瓜、洋葱、青红椒均切成丝,葱切成花,蒜拍碎,姜切丝。 2。锅内加油烧
原材料: 跑山鸡一只 鲍鱼六只 杏鲍菇一斤 老姜一块(50克) 红花椒20粒 挂面200克(三人量) 盐适量(一碗面条约1-2克,根据鸡汤的咸度) 味精、花椒粉少许 莴笋叶一斤 香葱一两 做
主料:猪前腿750克。硝1茶匙,花椒l汤匙,姜丝少许。 制作方法: ①将蹄膀肉切开成一大片后,在肉面擦上硝和炒过的花椒与盐,放在冰箱中3天(需翻面两次)。 ②将肉整块用开水烫一
主料:鲩鱼中段肉100克,红番茄1只,青豌豆50克,冬笋肉煮熟50克,水发香菇2只,白面包200克,绍酒15克,精制盐1克,白糖30克,米醋15克,番茄酱15克,水淀粉30克,熟清油300克(耗1
主料:鲜贝500克 辅料:鸡蛋60克,面包屑50克,小麦面粉30克 调料:小葱10克,盐5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉4克,姜汁5克,花生油50克 做法: 1、大鲜贝洗净,吸干水分,置容器中
(老北京炸酱面) 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 五花肉、黄酱、甜面酱、泡好的黄豆、芹菜、豆瓣、葱花、料酒。 制作步骤