原料:(直径19cm中空模一个,多余的面糊又做了7个小小的纸杯蛋糕)
黑巧克力棒130克,黄油70克,淡奶油100克,鸡蛋4个,砂糖80克,可可粉40克,美玫低筋面粉30克,核桃少许、淡奶油200-250克,砂糖20克,装饰用银珠少许,装饰用彩豆少许。
做法:
1。把淡奶油100克和黄油70克放入小锅加热,黄油融化后,放入黑巧克力棒,用手动打蛋器搅拌均匀至巧克力融化为止。
2。蛋清和蛋黄分离,蛋清+40克砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡。
3。蛋黄+40克砂糖搅拌均匀后,加入步骤1的巧克力混合液,用手动打蛋器搅拌均匀。
4。低筋面粉和可可粉过筛后倒入3中,用橡皮刮刀搅拌均匀。
5。把步骤2打发好的蛋清分3次倒入步骤4的混合物中,一边倒一边从下往上翻拌均匀。
6。融化少许黄油,用刷子将模具内部全部涂抹上黄油。将步骤5的蛋糕液倒入模具。倒入一半的位置,放入核桃,再把剩下的也倒进去。
7。长帝烤箱预热150度,倒数第二层烤制30-35分钟
淡奶油+糖,搅打至硬性。裱花袋装好裱花嘴,挤上自己喜欢的花型,用小糖豆装饰即可。