以下内容为河北卫视家政女皇2020年1月4日节目视频及要点内容笔记，本期主题《虾爆鳝》。主要内容：虾爆鳝、桃园牛肉的做法等。
黄鳝、虾仁、玉米淀粉、面粉、盐、味精、黄酒、白胡椒、料酒、蛋清、干淀粉、蒜、生抽、老抽、糖、醋、鸡粉。
1、黄鳝切成菱形块，加入盐、味精、黄酒、白胡椒粉腌渍，再加少许蛋液、玉米淀粉和面粉拌匀。
2、锅中坐油，六成热时放鳝鱼片，炸至金黄色捞出，复炸至金黄松脆捞出。
3、虾仁用盐、料酒、蛋清、干淀粉上浆，将蒜拍成蒜末，加生抽、老抽、糖、盐、醋、鸡粉，调成芡汁待用。
4、锅内热油后，下虾仁滑熟，取出待用。
5、锅内放少许油，倒入芡汁，加入水淀粉勾芡，用勺推勺，放鳝鱼，裹匀芡汁，装盘撒上虾仁和豌豆即可。
天下第一菜的材料：锅巴100克、大虾仁200克、熟鸡丝100克、番茄酱110克。 天下第一菜的做法： 1.虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。鸡清汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖
主料：鸡蛋，虾仁，番茄，糖，盐，葱。 制作方法： 1先将鸡蛋打匀后嫩炒盛出备用，重新起锅炒番茄， 2待熟烂后放入虾仁，再放入炒蛋微炒，可根据喜好加入糖、盐等调味品，撒上
用料： 1：冰冻带壳虾300克，去肠去壳洗净沥水切小粒，盐1/3茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，生粉1大匙，香油2茶匙拌匀腌20分钟。 2：土豆两个，200克，去皮洗净切块。 3：盐1/3茶匙，生粉1大
食谱原料： 主料：海参(水浸)80克，虾仁50克，海螺50克，口蘑50克，油菜心50克 辅料：香菜15克，母鸡100克，猪肉(瘦)100克，金华火腿50克，干贝20克 调料：盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)
主料：云雾茶、松子仁、虾仁 调料：味精、绍酒、干淀粉、盐、蕃茄酱、鸡蛋清、熟猪油 制作方法： １．虾仁斩成茸，放入碗中，加入绍酒、味精、精盐、于淀粉，搅匀成虾糊。 ２．
食谱原料： 虾仁5克，青豆粒5克，火腿5克，鸡蛋白100克。花生油10克，盐10克，味精5克，清水少许。 工艺做法：蒸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。 制作方法
主料：活鳝鱼350克。虾仁50克，熟火腿20克，猪腰片50克，水发冬菇20克，水发虾米10克，熟笋片30克虾子5克。猪肉汤750克，绍酒15克，葱15克，姜7。5克，盐5克，味精3克，白胡椒粉1。5克
主料：水面筋300克，冬笋150克 辅料：香菇（干）7克，番茄100克，芥菜30克 调料：白砂糖15克，味精3克，芝麻酱5克，花生油40克，白酱油15克 炒素虾仁的特点：成品五彩辉映，面筋虾仁
海味香瓜盅 主料：香瓜一颗，苹果半颗，草虾仁四尾，小型鲜干贝四颗，蟹肉棒一条，低脂沙拉酱少许。 制作方法： 1。香瓜去皮，去掉顶蒂后从开口取出中间的籽，清空内里后使之成
【食材】虾仁、西兰花； 【调味料】红辣椒、大蒜、葱、姜、料酒、盐。 【做法】 1、西兰花放入沸水中，添加少许油、盐，西兰花颜色变深后捞出； 2、在虾仁中添加料酒淀粉搅拌