熘炒虾片,滑炒香嫩鱼片的制作方法20190610家政女皇

2020-07-26 来源:未知 作者:菜刀客

本页提供2019年6月10日河北卫视家政女皇节目视频要点内容笔记,本期主题《熘炒片》。主要内容:熘炒虾片、滑炒香嫩鱼片的做法等。

熘炒虾片的制作方法:

食材:海白虾、青豆鸡蛋、淀

调料:水。

海白虾取肉,开背去表皮、去虾线,轻拍成虾片,用水清洗备用。虾片中加盐、姜水、黄、蛋清、干淀粉抓匀,封油静放5分钟。另取碗放入盐、糖、味精、姜水、清水、水淀粉勾兑芡汁。锅中加宽油,三成油温时,放入虾片养熟捞出。锅中留底油,放入青豆、虾片后,开大火翻炒,倒入勾兑好的芡汁,加油,继续翻炒,再淋上少许油即可成菜。

滑炒香嫩鱼片的制作方法:

食材:枸杞、淀粉、油菜、鸡蛋、胡萝卜、海白虾虾皮、木耳、罗非鱼、春

调料:糖、黄酒。

罗非鱼去骨取肉切片,鱼片中加盐、糖、黄酒、姜汁、蛋清、淀粉上浆抓匀,封油备用。锅中放油,放入葱姜,取虾肉所剩的虾皮、虾头煎1—2分钟,放入热水锅中煮汤,待虾片汤成粉白色后关火。笋心略焯水后切片,放入锅中,加入撕成片的木耳、油菜、胡萝卜焯水备用。锅中放宽油,滑鱼片至粉白色半熟时捞出。锅中留底油,放入木耳、笋心、油菜、胡萝卜,加入姜汁、虾片汤、鱼片轻轻翻炒。再加盐、糖、水淀粉,少许油略翻炒出锅装盘。


相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 鲜椒鱼片的做法-青花椒鱼片的做法

    鲜椒鱼片的材料鱼,葱姜,料酒,黄瓜,番茄,油,青花椒,小米辣,老抽,盐 www.caidaoke.com鲜椒鱼片的做法1.鱼洗净去头去尾去鱼皮去鱼主骨,把鱼肉切鱼片,用

  • 水煮鱼片的做法

    食谱原料: 三文鱼100克、生菜200克。 制作方法: 1、挪威三文鱼洗净后切片,用少许料酒浸泡。 2、锅中放油,油热后,放入三文鱼片过一下就可以。 3、将调料汁倒入锅中,煮开。

  • 闽菜水煮鱼片的做法

    水煮鱼片:草鱼1条(1000克左右),鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量。将草鱼去鳞、鱼

  • 酸菜鱼片汤的做法

    原材料:鲤鱼一条,酸菜一袋,泡豇豆4根,酸萝卜2快,姜,大蒜,大葱一棵,香叶4片,干辣椒5颗,鸡蛋一个,盐,鸡精,胡椒粉,料酒 做法: 1、将鱼洗净,分开肉和骨头,骨头切小

  • 鱼片大酱汤的做法

    材料:黑鱼、蟹味菇、香菜、日本豆腐。 做法:1、黑鱼切片洗净加料酒和生粉腌制10分钟; 2、将鱼片焯水:烧开一锅水,倒入鱼片,看到鱼片变色立即捞出; 3、炒锅烧热,倒油,再

  • 白汁玻璃鱼片的做法

    主料:丝瓜500克,番茄200克,鳜鱼300克 辅料:鸡蛋150克,蘑菇(鲜蘑)50克,玉兰片30克 调料:猪油(炼制)60克,料酒50克,盐10克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉1克,姜15克,淀粉(豌豆

  • 番茄鱼片的做法

    主料:鳜鱼250克 辅料:鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)13克 调料:黄酒15克,盐2克,猪油(炼制)35克,番茄酱50克,味精1克,香油3克 制作方法: 1。桂鱼宰杀片取净肉250克去皮去刺,切成4厘米

  • 糟熘鱼片的做法

    主料:净鲮鱼肉(或青鱼) 辅料:鸡蛋清,水发木耳,特制香糟酒,精盐,白糖,鸡汤,鸡油,湿淀粉,花生油 制作方法: 1、先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀

  • 莼菜汆塘鱼片的做法

    食谱原料: 主料:鲤鱼500克,莼菜500克 辅料:火腿25克 调料:料酒25克,盐5克,味精1克,小葱3克,鸡油10克 制作方法: 1。熟火腿切丝; 2。葱去根须,洗净,切末; 3。将活塘鲤鱼去

  • 锅贴鱼片的做法

    主料:鳜鱼300克,虾仁100克,肥膘肉100克 辅料:鸡蛋60克,火腿5克,荸荠25克 调料:香菜15克,黄酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)20克,香油10克,醋5克,猪油(炼制)