过去人们通常把生姜作为日常生活的调料。现在,生姜作为集食疗与保健功能于一体的食材,一跃而成为人们餐桌上的主角。
关于姜的记载
早在孔子的年代,人们就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调“不撤姜食”,真是至理名言啊。居家过日子,是不可一日无姜的。孔子有一年四季不离姜的习惯,在《论语•乡党》中有:“不撤姜食,不多食”之说。民间也有“朝含三片姜,不用开药方”,“冬有生姜,不怕风霜”;“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”;“家备小姜,小病不慌”等说法。根据医书的记载,生姜具有很多令人称奇的功效。
现代医学对姜的研究
日本NO.1自然养生专家石原结实博士根据25年生姜研究经验写成的《生姜养生法》中提到,现代人的许多亚健康问题都是因为虚寒体质引起。而困扰大家的虚寒正是现代人已经习惯的饮食、生活方式所引起。
大家都知道,在寒冷的冬天,生姜驱寒效果一级棒。吃一口生姜,你会立即觉得整个人从内到外都被加温,变得暖呼呼。但很多人不知道,夏天才是吃生姜的最好季节。现代社会,夏季不仅要防暑,更要防寒。夏季吃些姜,不仅保你安然度夏,还不给秋冬留病根。
很多人家里不论老小,谁要是着凉受风,马上一碗姜汤伺候。出点汗,散掉表寒就没事了。胃口不开,喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。姜的好处大家知道得很多,不多讲了。只强调一点,如果是日常保健吃姜,一定要在早饭时吃,所谓“早吃姜,补药汤”。
早上吃姜,保健养生的效果最好
原因有二:一是姜最擅宣发阳明经的阳气。而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。二是姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒,昏昏沉沉的,一两片姜马上就能让你神清气爽。
醋泡姜片的功效
中医认为:醋走肝经,肝遇到酸就会收敛,而姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。我们平时说的男性阳气不足,其实都是属于肝阳不足。这时,您如果直接补肝阳,就会上火,根本补不进去。而姜是升阳的,醋又是收敛的,您吃一点醋泡姜片,就可以把这个药劲儿一下补在肝上,既升阳气,又疏发肝气。
中央电视台《中华医药》“我的健康姜中来”一期中,全面介绍了国医大师,吃醋泡姜的养生经验。路志正吃了40多年的姜,以其亲身实践见证了生姜在温补阳气方面的卓越功效。姜能够保持脾胃功能正常,则气血生化充足,身体其他的脏器功能也容易保持一个正常的状态,心脏也会直接受益。路志正老人虽然有90高龄,但最保持着40岁的心脏”。
路志正以善用脾胃调理之法而闻名,自然十分看重生姜的这个功效了,不过按照上述理论推断,他吃了40多年的醋泡姜,那脾胃应该保养的不错吧,那仅此而已吗,路老说了,当然不仅仅是这样了,我“90岁的年龄40岁的心脏”,跟这个姜,那也是密不可分的。
从上个世纪70年代开始,路老就和孔子一样,养成了每天“不撤姜食”的习惯。这个习惯坚持了40年,90岁高龄的路老,确实在脾胃方面受益很大。
吃姜有两忌,一是“晚不吃姜”,二是“秋不吃姜”。