健康之路20160229范志红:容易致癌的肉制品

2016-02-29 来源:中央电视台健康之路 作者:菜刀客

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160229期节目视频及要点内容,本期养生主题《餐桌上的健康流言(四)》。养生讲述专家:中国农业大学食品博士——范志红。主持人:冀玉华。

吃加工肉制品有致癌风险

专家介绍:吃加工肉制品致癌风险高。有证据证明吃加工肉制品致癌风险高,火腿、培根、咸肉都属于加工肉制品,尤其是看着发红的加工肉制品要警惕亚硝酸钠,肉内中加入亚硝酸钠可以起到防腐和增加风味的功能,但亚硝酸钠和肉里的胺类物质结合容易产生亚硝胺,容易导致癌症。保存时间过长的咸鱼、咸肉也有致癌风险,常吃腌制肉食的地区癌症发病率较高。吃加工肉一定要选择正规厂家制作的。

虽然吃加工肉制品致癌风险高,但不是吃一口就致癌,偶尔食用加工肉制品不会致癌的。如果每周摄入红肉超过500克才有增加癌症的风险,如果没有超过这个量不会有致癌风险。

吃加工肉制品有致癌风险

猪肉比家猪肉更营养吗

专家介绍:山猪肉不比家猪肉更营养。不能用山猪肉和家猪肉的品种来鉴别营养高低。新鲜的猪肉应该是粉红色的、有弹性、无异味,最好选择排酸肉。猪肉中的肌糖原转化成乳酸的过程叫排酸,排酸肉口感更鲜美、更嫩。

奶白色的鱼汤更营养吗

专家介绍:奶白色的鱼汤更营养是错的。奶白色的汤其实是乳化现象,并不是鱼汤本来的颜色,跟营养没有关系,反而鱼汤颜色越白说明脂肪越多。鱼肉富含蛋白质、微量元素、B族维生素、EPA、DHA、欧米伽3等等对健康有益的脂肪酸。

什么样的生鱼片更安全

西方人认为用烤箱烤出来的不加油的鱼(不能烤糊)、中国人认为清蒸鱼最营养。鱼肉生吃的确是零脂肪,关键是选择的鱼必须要足够安全和新鲜。有些鱼类是不能生吃的。生鱼片选择深海鱼比较安全。食用不新鲜的生鱼片易引发食物中毒。胃肠功能差的人不宜吃生鱼肉。

有研究显示每周吃一斤鱼肉可以预防心脑血管疾病。何嘉博士现场演示巧做健康奶白鱼汤。

高血脂的人如何吃动物肝脏

专家介绍:高血脂的人也能吃动物肝脏。但是需要控制量和种类。

相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 健康有道:PM2.5危害-PM2.5可致癌症20140410

    PM2.5可致癌症,PM2.5危害。以下内容为广东卫视健康有道20140410期节目视频及要点内容,养生讲述专家:著名医学保健专家——戴光强。《关注PM2.5(二)》

  • 预防肺癌有妙招-致癌物的种类【饮食养生汇20140728】

    癌症的原因分类,致癌物的种类,如何减少PM2.5对肺的伤害,空气加湿气与空气净化器。以下内容为湖北卫视饮食养生汇20140728期节目要点内容,养生主题是《预防肺癌有妙

  • 肿瘤的形成-致癌的内因和外因-抗癌食物【饮食养生汇20140811】

    恶性肿瘤,肿瘤发病外因,肿瘤发病内因,淋巴结开始变硬且难以推动需要警惕,鼻咽癌症状,消化道肿瘤,易患肿瘤高危人群,抗癌的食物。以下内容为湖北卫视饮食养生汇2014081

  • 饮食养生汇:健康饮食远离癌症-致癌物的分类20151210

    致癌物的分类,防癌饮食。以下内容为湖北卫视饮食养生汇20151210期节目视频及要点内容,本期养生主题《健康饮食远离癌症》。养生讲述专家:中国医学科学院肿瘤医院腹部外科

  • 养生堂20160115当心身边的隐形致癌物

    一家三口同患肺癌,苯的致癌性,氡气的致癌性,美丽致癌物,抗癌的食物。以下内容为北京卫视BTV养生堂20160115期节目视频及要点内容,本期养生主题《当心隐形致癌物》。

  • 身边的致癌隐患-预防幽门螺杆菌最有效的方法20140419健康之路

    卫生间里的致癌因素,预防幽门螺杆菌的的方法,与病毒感染的癌症——肝癌,与癌症相关的微生物,装修材料致癌,与辐射有关的癌症。以下内容为中央电视台CCTV10健康之路201

  • 剩菜会产生什么致癌物

    剩菜会产生什么致癌物,剩菜搭配怎么吃可防癌。人们常说剩菜会产致癌物,但是到底产生的是什么致癌物?我们要将剩菜直接倒掉吗,这样往往让人感觉很心疼?有没有什么办法能让它起死

  • 隔夜茶能喝吗-会致癌吗

    隔夜茶会致癌症吗,大热天时隔夜茶不能喝。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20130919期节目视频及要点内容,主题是《你会喝茶吗(中)》。讲述专家:中国

  • 甲油会致癌吗-近视眼会老花眼吗-高血脂吃蛋黄

    做客专家,常涂指甲油会致癌吗,吃无糖食品不会发胖吗,人每天大便一次才健康,近视眼就不得老花眼吗,不吃早饭易得胆结石,血脂高的能不能吃鸡蛋黄,爱咬铅笔头会引起铅中毒吗,近

  • 养生堂:别让脑中“胶水”变成癌20210902

    以下内容为北京卫视养生堂2021年9月2日节目视频及要点内容笔记,本期主题《别让脑中“胶水”变成癌》。做客专家:北京大学第三医院神经外科——杨军。主要内容:让变质的脑“