以下内容为中央10套健康之路2021年9月30日节目视频及要点内容笔记。本期主题《秋季餐桌上的养生智慧(三)》。广东省中医院主任医师——杨志敏;北京中医药大学主任医师——王雪茜;中国中医科学院广安门医院主任医师——吴向红;首都医科大学附属北京中医医院主任医师——王国玮。主要内容:水果在鲜、干不同状态下都有哪些养生功效等。主要内容:秋季吃梨有什么好处,罗汉果有哪些养生功效,柿饼外的白霜该不该洗等。
梨的种类的作用
梨被称为百果之宗,有天然矿泉水的美称,是秋天解渴润燥的佳品。作为世界第一大产梨国,中国从南到北都有种植,品种众多且各具特色。
砀山酥梨
砀山酥梨,自古盛传。“砀山梨,皮儿薄,落到地上找不着”,它的特点是果大核小,皮薄多汁,酥脆甘甜,入口即化。
库尔勒香梨
青皮红纹,个头儿小。其色泽悦目,皮薄肉细,果肉甜度高,咬上一口汁水四溅,甜叶沁人心脾,被誉为梨中珍品,果中王子。
莱阳梨
莱阳梨以其独特的清香脆甜闻名于世,自古就是皇家贡品。虽然果皮粗糙,有褐色斑点,但是其果肉细腻、清脆多汁,若不慎落地,崩裂如水散,是梨中上品。
赵州雪花梨
赵州雪花梨因其果肉洁白如玉、似雪如霜而得名。赵州雪花梨在大如掌、甜如蜜、脆如菱之说,被誉为中华名果,是熬制秋梨膏的首选。
京白梨
自明代起京白梨就是皇家贡品,到了清乾隆年间,始建御梨园。京白梨讲究搞青吃黄,其果肉细腻,汁多味浓,酸甜可口。
鞍山南果梨
鞍山南果梨是辽南特产。其色泽鲜艳,红黄相间,吃起来果肉细腻,爽口多汁。南果梨最大特点是那味道里淡淡的白酒香气,是不可多得的稀有梨种。
鸭梨
鸭梨又叫雅梨,是中国古老的优良梨树品种。其果柄附近有一处突起,形似鸭头,故名鸭梨。它外形美观,皮薄核小,酸甜适度,香味浓郁。
(图:鸭梨)
梨适合在秋季食用
秋季人体常常会受到燥邪的伤害,阳气和津液处于开泄的状态,表现出口干舌燥、皮肤干燥、咽痒咳嗽等症状。梨性味甘寒,有生津祛燥、润肺止咳的作用,尤其适合在秋季食用。
秋季吃梨的方法
秋季吃梨的方法除了生吃梨和榨梨汁外,还有小吊梨汤、八宝酿梨、京糕梨丝等烹饪做法。
罗汉果的作用
罗汉果也叫肺果,它有润肺、清肺、养肺的功效。对于治疗慢性咽炎具有一定的辅助治疗作用,可以搭配利咽的草药如胖大海食用,此外罗汉果还有润肠通便的功效,适用于肠燥便秘的人群。
秋天吃柿子
秋天是柿子成熟的季节,柿子性味偏凉,具有清肺化痰、健脾涩肠的功效;秋燥咳嗽有痰和腹泻的人群,可以适当食用柿子,缓解病情。
橄榄的作用
橄榄味酸性平,归肺、胃经,可以生津液,有清肺利咽、生津解渴的功效。咽痛、口干、嗓子不舒服的人群食用鲜橄榄后症状会得到缓解。