以下内容为中央电视台cctv10健康之路20140709期节目视频及要点内容,本期养生主题《我爱养生菇》。专家:中国人民解放军309医院营养师——张晔。主持人:冀玉华。
平菇
专家介绍:平菇的“平”可以理解成三层含义:
一、价钱低,平民百姓都吃得起;
二、性味平和;
三、对身体的调节作用很平和;
功效与作用
1、消食:平菇对于调节身体的代谢的非常积极的,而且非常平缓。
平菇的搭配
专家介绍:平菇搭配松仁口感更好、更香。
1、将松仁放入锅中炸制微微变黄;
2、在锅中放入一点油,放入平菇炒到快干的样子,把水炒出来再炒进去。调味,再放入炸好的松仁即可。
金针菇
金针菇含锌量特别高,有利于小孩大脑的发育,所以金针菇又叫智力菇,更适合青少年食用。
金针菇中赖氨酸的含量特别丰富,对于大脑和骨骼的发育都有非常好的作用。
金针菇中含有粗纤维,老人吃金针菇有利于通便。
注意
金针菇中含有秋水仙碱,秋水仙碱是一种药物同时也有一定的毒性,所以食用前要焯水。
烧烤金针菇不宜多吃。