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麻辣烤鱼的做法

2017-11-17 来源:未知 作者:菜刀客

材料:

草鱼、土豆豆腐、口蘑、香菇芹菜洋葱、青红椒、豆芽香菜、葱、、郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、料、酱油、孜然、胡椒粉、盐、

做法:

1、鱼彻底收拾干净洗净后,从腹部整个切开或剪开,我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了,使鱼呈背部相连的一大片

2、把鱼翻过来,在背部斜切几刀,整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉,放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟

3、烤盘内铺上姜片、葱段,放入腌好的鱼,鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉,再放上一些姜片、葱段,入烤箱200度烤20分钟

烤鱼的同时准备配菜:

4、锅中倒油,放入葱、姜末爆香,随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒

5、出香味后,按照配菜的易熟程度先后将配菜放入:土豆、香菇,口蘑,豆腐倒入开水炖几分钟

6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣,稍微炖一会即可

7、鱼烤至20分钟时,取出,将炒好的配菜倒入烤盘,再继续烤5分钟即可

麻辣烤鱼

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