干烧明虾的做法

【食材】鲜虾、鲜木耳、猪绞肉、葱花、姜末；

【调料】生抽、辣豆瓣酱、鸡粉；

【做法】

1、事先将虾洗净，剪去虾须，背部剞刀，去除虾肠；

2、烧热油，煸香姜末，倒入猪肉炒散，炒至肉末变白再倒入木耳和虾翻炒均匀；

3、接着加入豆瓣酱、生抽和水，加盖以水火煮5分钟；

4、汤汁烧至浓稠状，倒入湿淀粉勾芡，再加入鸡粉起锅，撒入葱花即可。

虾的营养价值

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。