主料：羊肉(肥瘦)1000克
辅料：泡菜50克，青蒜25克，辣椒(红，尖)25克，淀粉(蚕豆)20克
调料：香菜30克，小葱15克，姜15克，辣椒(红，尖，干)10克，黄酒30克，酱油30克，盐1克，香油2克，味精2克，猪油（炼制）50克
制作方法：
1。鲜羊肉洗净，剔去粗骨，烙去绒毛，放入冷水中浸泡刮洗干净；
2。将羊肉再下冷水锅煮约20分钟，除去腥膻味，捞出剁成3厘米见方的块；
3。酸泡菜和青蒜洗净，切成细末；
4。鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成细末；
5。炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，下羊肉块煸炒，烹入黄酒，加酱油、精盐，再炒2分钟；
6。取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的羊肉块，皮朝下整齐排放在箅子上；
7。再放入葱结、姜片、红干椒，加羊肉汤500毫升，大火烧开，改小火煨烂；
8。离火后去掉葱结、姜片、红干椒，翻扣在瓷盘中；
9。炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，放入酸泡菜、鲜红椒煸炒一下，再倒入大瓦钵里的原汤，烧制；
10。待烧开后，放入青蒜，用湿淀粉勾芡，加味精、芝麻油，浇在羊肉块上面；
11。盘子周围饰以洗净的香菜即成。
【食材】羊腿肉 大米 【辅料】胡萝卜 洋葱 葡萄干 【制作步骤】 1、将切好的羊肉丁放入油锅翻炒； 2、加入胡萝卜丝和洋葱继续翻炒，然后加入盐、胡椒粉； 3、加入泡好的米和米水
【食材】羊腰窝肉、倭瓜 【调料】甜面酱、腐乳、花椒、小茴香、八角 【制作步骤】 1、羊腰窝肉改刀切大块，进开水锅中焯烫加花椒、姜和大葱段去膻气； 2、炒锅倒油加入八角、小
【 食材】羊肉、白 萝卜 、姜片、 红枣 、 当归 【调料】 花椒 、 桂皮 粉、料酒、盐、鸡粉； 【制作步骤】 1、羊肉事先和 白萝卜 皮一起焯水，去浮沫异味，姜切片，备用； 2、热锅
本页提供2014年3月30日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘；肥妈。本期菜谱《羊肉炒山药》。食客私房菜-羊肉炒山药 食材 羊肉，山药，甜椒，葱头，蒜 做法 1.羊肉切
本页提供2014年3月5日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《海鲜酱烧羊肉》。食客私房菜-海鲜酱烧羊肉 食材 羊肉、海鲜酱、葱头、姜、蒜、红辣椒
皖北金丝羊的材料：熟羊肉丝、热面包糠、熟芝麻仁、绍酒、红油、葱姜末、蒜末、红辣椒末、味精、精盐、胡椒粉、干淀粉。 皖北金丝羊的制作方法： 1.将羊肉丝放在汤碗里，加盐、
主料：羊肉 辅料：香菜 调味：盐、葱、姜、老抽、生抽、料酒、黑胡椒、五香粉、孜然粉、孜然粒、花生油 制作方法： 1、羊肉切丁，香菜切段，葱拍散，姜切丁倒入清水备用。 2、将
主料：羊肉(瘦)200克，猪肉(肥)200克，鱿鱼(鲜)200克 辅料：香菜75克，鸡蛋75克 调料：大葱25克，姜25克，葱汁25克，姜汁25克，花椒3克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，醋5克，淀
【原料】巴戟、肉苁蓉各10-15克，精羊肉63克，粳米100克，精盐适量，葱白2茎，生姜3片。www.caidaoke.com【制作】 分别将巴戟、肉苁蓉、精羊肉洗净后
(当归萝卜羊肉汤) 原料准备 当归、羊肉、生姜、红枣、桂圆、花椒、白萝卜、枸杞、香菜。 制作方法 1、提前用黄酒浸泡当归3~4小时，润透后上蒸锅蒸一小时左右。 2、将切