干烧大虾的做法

干烧大虾

主料：明虾6尾蒜瓣1瓣姜2片葱1根A料：淀粉2大匙B料：辣豆瓣酱1/2小匙番茄酱1小匙C料：酒酿，米酒，糖各1/2小匙醋，香油各1/4小匙高汤1碗D料：淀粉水2小匙

干烧大虾的特色：

烧煮入味的明虾鲜嫩可口，口感滑顺。

制作放法：

1明虾去壳，保留虾身及头部，背部划一刀，挑出肠泥，洗净。

2抓住虾尾，将其由腹部切开的空隙处插入并拉直，均匀撒上淀粉。

3葱洗净，姜、蒜瓣去皮，均切末。

4锅中倒入2杯油烧热，放入明虾炸至红色，捞出。

5锅中留1小匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。

6锅中放少许水，加入C料煮滚后放入明虾煮熟，加入葱花拌匀，最后加入D料勾芡即可盛起。