本页提供2014年4月8日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《梅菜炆排骨》。食客私房菜-梅菜炆排骨
食材
排骨，梅干菜
做法
1.梅干菜冲水、剁碎用油、糖腌制一分钟后炒香；排骨用油、盐、胡椒腌制一分钟后放锅内煎至两面金黄。
2.把辣椒、蒜、葱头切片和排骨一同翻炒，然后加入炒香的梅干菜，倒适量水，转小火焖顿五分钟再大火收汁。
3.加少许豆粉水和麻油，撒上芝麻点缀即可。
关键步骤：排骨煎至一下可以锁住它的喷香肉汁。
本页提供2014年4月8日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《梅菜炆排骨》。食客私房菜-梅菜炆排骨
排骨，梅干菜
1.梅干菜冲水、剁碎用油、糖腌制一分钟后炒香；排骨用油、盐、胡椒腌制一分钟后放锅内煎至两面金黄。
2.把辣椒、蒜、葱头切片和排骨一同翻炒，然后加入炒香的梅干菜，倒适量水，转小火焖顿五分钟再大火收汁。
3.加少许豆粉水和麻油，撒上芝麻点缀即可。
关键步骤：排骨煎至一下可以锁住它的喷香肉汁。
梅菜扣肉的材料 猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量 学做菜 梅菜扣肉的做法 1
主料：鲩鱼尾（个人觉得鱼尾比较鲜美）、梅菜少许、姜蒜蓉少许 调味料：花生油、生抽、盐、糖、豆鼓酱 制作方法： 1、先把鱼尾洗净，起肉后切成薄片（鱼骨也就切碎了），加适量
主料：排骨。 调料：葱姜块，大料，盐，糖，原汁排骨汤，蒜末，芝麻，米醋。 做法： 1、将排骨泡出血水，再用凉水放入葱姜大料炖制成熟捞出， 2、用半炒勺煮排骨的汤熬糖至变酱
主料：排骨 配料：盐、糖、醋、葱、姜、老抽、生抽。 做法： 1、把排骨放入水中洗干净。 2、把葱和姜切碎。 3、锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。 4、捞出排骨，放入一个装有清水
浓郁的蒜香加入到排骨里，使肉香发挥得淋漓尽致，蒜香与肉香搭配起来堪称完美。蒜香红烧排骨的做法非常简单，连厨房新手都是轻松掌握，百分百成功。 原料：排骨、葱、姜、蒜、
荷香糯米蒸排骨 1.新鲜荷叶一张，清洗干净后置于太阳下晒1-2小时，使其焉软，这样更便于包裹，做出来的菜也更香。如果赶时间，也可放入烤箱，120度上下火烤3-5分钟，不过烤的荷叶
主料： 肋排、蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、胡椒粉、煎炸粉适量、油 制作方法： 1、肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整
主料：肋排、 配料：姜、蒜、茴香、桂皮、香叶、丁香、油、盐、白砂糖。 制作方法： 1、肋排洗干净，切成小段。 2、凉锅放油少许（不能多，排骨有肥肉，会出油啊），放入白糖少
材料：鲍鱼250克，排骨250克，虫草花5克，洋参5克 制作方法： 1、把鲍鱼杀干净，并洗净； 2、排骨洗净； 3、将鲍鱼、排骨、虫草花和洋参一起放到器皿内隔水炖，炖熟即可。
材料： 玉米粒10克，猪排骨20克，米粥1碗 制作方法： 1、玉米粒洗净，剁碎，排骨洗净，剁成小块。 2、锅内加水，大火煮沸，放入玉米碎，排骨块，小火熬烂，加入米粥熬煮片刻即可