【食材】鳝鱼
【制作步骤】
1、往鳝鱼片里倒入鸡蛋液、淀粉、料酒和面包糠后搅拌均匀；
2、锅里倒食用油，油温高了后放入鳝鱼征，炸熟后捞出；
3、再往锅里倒适量的水，加入番茄酱化开，再加入姜、葱、蒜、盐和糖混合；
4、最后加入鳝鱼片和胡椒粉炒匀即可；
【老刘贴士】
1、选购鳝鱼时应该以中等粗细为宜，这样才更入味；
2、鳝鱼的营养价值很高。含有丰富的DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养；
（《饮食养生汇》 20140415视频从第27分开始讲酥香鳝鱼的做法）主持人：刘仪伟、胖胖
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【食材】鳝鱼
【制作步骤】
1、往鳝鱼片里倒入鸡蛋液、淀粉、料酒和面包糠后搅拌均匀；
2、锅里倒食用油，油温高了后放入鳝鱼征，炸熟后捞出；
3、再往锅里倒适量的水，加入番茄酱化开，再加入姜、葱、蒜、盐和糖混合；
4、最后加入鳝鱼片和胡椒粉炒匀即可；
【老刘贴士】
1、选购鳝鱼时应该以中等粗细为宜，这样才更入味；
2、鳝鱼的营养价值很高。含有丰富的DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养；
（《饮食养生汇》 20140415视频从第27分开始讲酥香鳝鱼的做法）主持人：刘仪伟、胖胖
主料：草鱼一条，黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒、盐、淀粉、料酒 制作方法： 1、草鱼剔除内脏，鱼鳃，洗净，鱼鳃后部用刀切开，揉一揉，取去两
材料：鱼肠2副；鸡蛋2只；咸鸡蛋2只；豆腐1砖；芫茜少许。 做法： 1。鱼肠捅开用盐洗净，用盐、麻油、姜汁、胡椒粉捞好，用锅煎香，备用。 2。豆腐切成小丁备用； 3。鸡蛋打匀后
原料：黑鮶鱼、豆腐、葱姜蒜、猪油、胡椒粉、盐、白酒 做法： 1、将鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净 2、豆腐切块后，放热水里焯一下，捞出后浸泡在清水里 3、葱姜蒜切片 4、锅烧热后
原料：鲩鱼头1个（约500克），生菊花叶30克。调料：味精、盐各适量，生姜2片。 制作方法： 1、鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。 2、菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。 3、取
主料：鱼翅(干)900克，鸡肉1000克，猪肋条肉（五花肉）1000克 辅料：干贝50克，小白菜2000克 调料：料酒150克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，鸡油25克，大葱50克，姜50克 奶汤鱼翅的特色
主料：黄鱼(也可用草鱼，鲤鱼等)1尾(重约750克)，白糖125克，醋50克 辅料：金糕，青梅各5克，葱10克，姜10克 调料：盐3克，料酒15克，酱油10克，油，淀粉，姜汁各适量 1。将鱼去鳞、鳍
食谱原料： 鲳鱼1000克。 制作方法： 1、鲳鱼剖洗干净，斩去头、尾、肚裆，用斜刀片成1厘米厚的片； 2、将鱼片放在碗内，加入黄酒、酱油25克、姜片10克、葱白15克拌匀，腌渍15分钟后
主料：净海鳗鱼肉600克，香油10克，鲜虾仁30克，精盐10克，干淀粉60克，高汤800克，五花猪肉60克，胡椒粉2克，味精5克，芥菜末5克特点：1．福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量
主料：鱼皮200克 调料：大蒜（白皮）15克，生抽10克，白砂糖10克，白醋5克，味精3克 制作方法： 1、先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙； 2、再放入60度热
主料：葛根640克，章鱼80克，猪肉(瘦)480克 辅料：陈皮10克 调料：盐4克 制作方法： 1。粉葛去皮，切件； 2。章鱼浸软洗净； 3。陈皮洗净； 4。瘦肉水煮5分钟，取起洗净； 5。用企身瓦