烩蓑衣丝瓜的做法

　　主料：丝瓜500克

　　调料：猪油（炼制）50克，盐2克，姜2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克

　　制作方法：

　　将丝瓜去粗皮，洗净剖开，然后用直刀剞成0。3厘米厚连刀片，再翻过来用斜刀片剞成连刀片，扯开犹如蓑衣状，然后切成3厘米长蓑衣筒；炒锅放油烧热，放姜末（切末）炸香，再放瓜筒煸炒，随即放汤水约150克。加盐，烧至丝瓜熟软，加味精，勾薄芡（淀粉5克加水）后即可出锅。

　　功效：此菜对治疗咳喘、美容有疗效。