【食材】长茄子1个、虾仁150克、鸡蛋2个、醪糟1碗、姜末少许，面粉少许，辣酱；
【制作步骤】
1、将茄子切成1.5公分厚的圆片，然后挖去中间部分成环形备用；
2、将虾仁加姜末剁成泥，并加入盐、鸡精以及胡椒粉同方向搅拌上劲后酿入茄环中；
3、将茄环上拍上面粉、裹上鸡蛋液，入锅小火煎至成熟；
4、锅 中倒入醪槽，加入少许辣椒酱、盐和白糖烧开后淋在茄子上即可。
虾心茄环
（家政女皇生活小妙招20130109视频视频的第17分50秒开始讲虾心茄环的做法）
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【制作步骤】
1、将茄子切成1.5公分厚的圆片，然后挖去中间部分成环形备用；
2、将虾仁加姜末剁成泥，并加入盐、鸡精以及胡椒粉同方向搅拌上劲后酿入茄环中；
3、将茄环上拍上面粉、裹上鸡蛋液，入锅小火煎至成熟；
4、锅 中倒入醪槽，加入少许辣椒酱、盐和白糖烧开后淋在茄子上即可。
虾心茄环
（家政女皇生活小妙招20130109视频视频的第17分50秒开始讲虾心茄环的做法）
【食材】菠萝、明虾、青椒、湿淀粉 【调料】番茄酱、白米醋、白糖、盐 【制作步骤】 1、虾事先背部划刀，倒入开水锅氽烫，变色捞出，青椒切小块，备用； 2、热锅热油，倒入青椒
（秘酱开背 虾 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 虾、 粉丝 、香葱、蒜、姜、豆豉、盐、白糖、胡椒粉、彩椒。 制作步骤 1、制作海
主料：米粉、圆白菜、胡萝卜、鲜虾 调料：橄榄油、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油、生姜 制作方法： 1、米粉冷水下锅煮沸23分钟，加盖继续焖45分钟后，过冷水。 2、胡萝卜、圆白菜切细
材料： 大米100克，小肋排150克、大虾6-8只 调料： 盐适量、食用油一小匙，白胡椒粉少许 制作方法： 1、大米淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去
材料：米饭，虾半斤左右，鸡蛋3个，广式腊肠，葱 调味料：盐，味精， 制作方法： 1。虾去头，去壳，去肠弄成虾仁，备用； 2。葱洗净切细，备用； 3。腊肠去膜，斜刀切薄片，在炒
主料：豆腐(北)600克，海参（水浸）100克，虾仁100克 辅料：青豆20克，香菇（鲜）50克，淀粉(蚕豆)13克，冬笋75克，火腿25克 调料：盐5克，味精1克，鸡油25克四喜豆脯的特色：此菜色彩
主料：明虾（４只），瘦火腿（１２５克），玫瑰酒（２０克），麻油（少许），精盐（４克），鸡蛋白（１只），蚝油（４克），白膘（１７５克），胡椒粉（少许），白糖（４克）
主料：猪里脊肉500克 辅料：虾仁100克，猪油（板油）125克，火腿10克，油菜心3克，鸡蛋清25克 调料：香菜25克，姜15克，花椒10克，江米酒50克，黄酒25克，辣酱油10克，盐2克，味精3克，
干烧大虾 主料：明虾6尾蒜瓣1瓣姜2片葱1根A料：淀粉2大匙B料：辣豆瓣酱1/2小匙番茄酱1小匙C料：酒酿，米酒，糖各1/2小匙醋，香油各1/4小匙高汤1碗D料：淀粉水2小匙 干烧大虾的特色：
紫菜虾皮汤 主料：紫菜(干)10克，虾皮10克 辅料：鸡蛋60克 调料：植物油5克，料酒5克，醋5克，酱油5克，味精3克，香油5克 制作方法： 1。将紫菜洗、撕开备用。 2。鸡蛋打开，在碗里搅