蒜苗炒年糕的做法

【用料】肉丝 随意 年糕 蒜苗

【做法】

1. 肉丝加酱油，揉匀；加淀粉，上浆；最后加点油，码5-10分钟

2. 年糕用水泡半个小时。

3. 锅内起油，油量略大，下肉丝划散。

4. 下年糕，翻炒1分钟，至年糕炒出浅浅的黄色。

5. 下蒜苗，继续翻炒。

6. 加酱油、盐、鸡精调味。

7. 至蒜苗软塌，出锅。

健康小贴士

1.注意炒年糕时，用小火，否则易粘锅；如果发现粘锅的情况，则加一点水。

2.油量略大是为了防止年糕粘锅。

3.肉丝用量很少，但却是必不可少的。因为在这里是利用肉丝带出肉香味，让这个菜的口感层次丰富一些。