【主要食材】
【制作方法】
1、把鲈鱼去头去尾，片成鱼片备用；
4、加水把汤熬开后下鱼片煮到打卷；
5、当鱼肉泛白打卷后和汤一起浇在米线和配菜上即可上桌；
天天锦囊
【凉拌米线】 原料：米线、香葱、麻酱、葱油、盐、红油、醋、花生碎、熟芝麻；
【做法】
1、把米线在热水中烫软，用冷水过凉备用；
2、把葱油、麻酱、红油、米醋、盐和味精混合调成料汁； 3、把米线和料汁拌匀，根据个人口味加入香葱、小米辣和果仁碎即可。
（《天天饮食》 20140114 米线鱼）
1、把鲈鱼去头去尾，片成鱼片备用；
4、加水把汤熬开后下鱼片煮到打卷；
5、当鱼肉泛白打卷后和汤一起浇在米线和配菜上即可上桌；
【凉拌米线】 原料：米线、香葱、麻酱、葱油、盐、红油、醋、花生碎、熟芝麻；
【做法】
1、把米线在热水中烫软，用冷水过凉备用；
2、把葱油、麻酱、红油、米醋、盐和味精混合调成料汁； 3、把米线和料汁拌匀，根据个人口味加入香葱、小米辣和果仁碎即可。
（《天天饮食》 20140114 米线鱼）
【食材】草鱼 【调料】鸡蛋、猪肉馅、葱、姜 【制作步骤】 1、先将鱼肉改刀切夹刀片，加入料酒、盐、葱姜搅匀腌制10分钟； 2、猪肉馅加入水搅拌，再打入鸡蛋液，下入姜末、盐、
【食材】彩去雕、 生姜 、葱、青/红椒； 【调料】蒸鱼豉油、料酒、橄榄油； 【做法】 1、事先将鱼处理干净，再切开鱼头和鱼尾，按均等大小剪开鱼肚，备用； 2、将鱼摆盘造型，淋
原料： 鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。 做法： 1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味
材料：武昌鱼，盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉 制作方法： 步骤一：首先得腌制，由于是烤鱼，味道腌制的比较重了，在鱼身上划几道，可以帮助味
主料： 鲜桂鱼，火腿200克，冬笋150克，水发香菇150克，香葱250克，韭白150克，姜150克0芝麻油15克，味精1克，精盐5克，绍酒25克，鸡蛋清3只，干淀粉15克，湿淀粉10克，蒜汁5克，鸡汤5
主料：黄鱼一条（约重1000克）。青豆15克，马蹄15克。精盐1。5克，酱油60克，醋30克，白糖75克，干淀粉75克，绍酒50克，葱白10克，姜末5克，湿淀粉30克，蒜末5克，鸡蛋黄2个，熟菜油
主料：鳜鱼750克 辅料：火腿30克，香菇（干）13克，冬笋65克 调料：黄酒15克，盐5克，味精5克，小葱10克，香油10克，姜5克 制作方法： 1、将过鱼（鳜鱼）去鳞、鳃，洗净，掏出内脏，
主料：鸡肫200克，牛肚200克，牡蛎(鲜)200克，鳎目鱼200克，猪腰子200克，青虾200克，猪肉(瘦)150克，黑鱼200克 辅料：小白菜70克，豆腐(北)50克，冬笋50克，香菇（鲜）50克，粉丝50克 调料
主料：青鱼1000克 辅料：鸡胸脯肉150克，鸡蛋清130克，香菇（鲜）75克，火腿75克 调料：黄酒50克，盐5克，味精1克，姜25克，大葱25克 雪中找鱼的特色： 此菜白色，上有火腿末，色调雅
蛋奶 鲫 鱼汤 主料：鲫鱼一条，胡椒粒5颗，蛋奶20克，姜10克，葱10克，盐适量，鸡精适量 制作方法： ①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。 ②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的