浓汤裙菜煮鲈鱼的做法 2017-12-12

主料：鲈鱼 辅料：山药，裙带菜，枸杞，葱，姜 调料：盐，鸡精，胡椒粉，白糖 特点：汤味鲜美，浓而不腻。 制作方法： 1、将山药洗净去皮切成滚刀块，裙带菜洗净，枸杞用清水泡...

清汤鱼圆的做法 2017-12-14

主料：净鲢鱼肉泥200克。熟火腿3片，熟笋3片，水发熟香菇15克，豌豆苗25克。精盐17克，味精2。5克，熟鸡油2。5克。 清汤鱼圆的特点： 鱼丸软嫩。汤清味鲜，爽滑适口。 清汤鱼圆的制...

汆汤发菜鲍鱼的做法 2017-12-15

主料：鲍鱼200克，发菜（干）10克 调料：味精5克，黄酒15克，鸡油5克，白酱油15克 清脆嫩爽，清淡甘鲜，滋润可口，生津解渴。 做法： 1、将罐头鲍鱼切成6。6厘米长、5厘米宽、0。6厘...

七星鱼丸汤的做法 2017-12-16

主料：净海鳗鱼肉600克，香油10克，鲜虾仁30克，精盐10克，干淀粉60克，高汤800克，五花猪肉60克，胡椒粉2克，味精5克，芥菜末5克特点：1．福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量...

鳓鱼肉圆汤的做法 2017-12-17

主料：鳓鱼150克，猪肉(肥瘦)350克 辅料：冬笋50克，香菇（干）8克 调料：小葱10克，姜5克，黄酒25克，盐3克，味精1克 汤清味醇，咸鲜合一。 制作方法： 1、鳓鱼去鳞和肠，洗净切成...

清汤菊花鱼的做法 2017-12-17

主料：青鱼400克，火腿片，绿叶蔬菜各酌量，料酒，盐，味精，上汤，麻油各适量。 制作方法： （１）青鱼宰杀后去骨，切成小块，剞十字花刀，共用料酒、盐腌制待用。 （２）在锅...

奶汤火腿大鱼头的做法 2017-12-20

主料：鲜鲢鱼头1只（约1000克重），金华火腿100克，浓汤100克，葱，姜，盐，味精，黄酒，油各适量。 制作方法： （１）将鱼头挖去腿，洗净捞起，沥干水分，火腿切成薄片。 （２）...

雪菜大汤黄鱼的做法 2017-12-21

主料：大黄鱼1条约650克，雪菜100克，熟笋片50克，葱结3个，姜片3片，绍酒l汤匙。 制作方法： ①将黄鱼剖净，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两面划柳叶花刀。将雪里蕻菜切成细粒。 ②烧热锅...

清汤金钱鱿鱼的做法 2017-12-25

食谱原料： 主料：鱿鱼5条，熟云腿12片。 调料：料酒20克，盐，味精，香菜各5克，胡椒粉1克，鸡汤1公斤。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1、将鱿鱼切成圆形，放入清水浸泡一夜后捞...

清汤虾球鲍鱼的做法 2017-12-07

主料：鲍鱼700克，虾仁200克 辅料：鸡蛋清100克，小白菜600克 调料：猪油（炼制）100克，料酒30克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克，大葱20克，姜20克，淀粉(豌豆)25克，鸡油20克 制作方法：...

清汤鱼肚的做法 2017-12-07

主料：油发鱼肚150克 辅料：味精2克，口蘑10克，胡椒粉2克，熟火腿50克，普汤250克，熟鸡肉100克，鸡汤1000克，面粉25克，葱10克，料酒25克，鸡油10克，盐10克 制作方法： 1。油发鱼肚用...

奶汤银鱼的做法 2017-12-07

主料：银鱼干250克，平菇250克，小白菜1500克 调料：料酒50克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，鸡油15克，大葱15克，姜15克 奶汤银鱼的特色： 银鱼鲜嫩，奶汤浓白，味道鲜美。 制作方法...

奶汤竹荪鲍鱼的做法 2017-12-07

主料：鲍鱼300克，竹荪(干)15克 辅料：小白菜1500克 调料：盐8克，味精3克，胡椒粉1克，鸡油15克 奶汤竹荪鲍鱼的特色： 鲍鱼嫩，汤浓厚，味鲜美。 制作方法： 1。鲍鱼摘去裙边，洗净...

汤泡鱼生的做法 2018-01-01

主料：豌豆苗500克，草鱼300克 辅料：口蘑25克，油条30克，油炸馓子100克，香菜150克 调料：猪油（炼制）50克，料酒50克，盐10克，味精3克，鸡油15克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，香...

汤泡菊花鱼的做法 2018-01-02

主料： 净桂鱼肉400克。嫩风尾菌250克，黄色鱼茸50克，熟瘦火腿15克，香菜100克。料酒10克，精盐5克，味精l克，胡椒粉1克，葱lO克，姜10克，干淀粉60克，鸡清汤700克，鸡油10克 做法：...

奶汤鱼翅的做法 2018-01-03

主料：鱼翅(干)900克，鸡肉1000克，猪肋条肉（五花肉）1000克 辅料：干贝50克，小白菜2000克 调料：料酒150克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，鸡油25克，大葱50克，姜50克 奶汤鱼翅的特色...

鳅鱼附豆腐汤的做法 2018-01-10

鳅鱼附豆腐汤 主料： 泥鳅600克，豆腐(北)100克 辅料： 冬笋50克香菇（干）10克小白菜80克 调料： 姜15克，味精1克，盐5克，胡椒粉1克，白醋25克，大蒜（白皮）15克，小葱10克，鸡油10克...

萝卜丝鲫鱼汤的做法 2018-01-14

萝卜丝鲫鱼汤 主料： 鲫鱼900克，白萝卜300克 调料： 大葱8克，姜3克，植物油15克，味精2克，盐5克，料酒10克 萝卜丝鲫鱼汤 的做法 ： 步骤1：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面...

鲍鱼鸡汤面的做法 2017-12-02

原材料： 跑山鸡一只 鲍鱼六只 杏鲍菇一斤 老姜一块（50克） 红花椒20粒 挂面200克（三人量） 盐适量（一碗面条约1-2克，根据鸡汤的咸度） 味精、花椒粉少许 莴笋叶一斤 香葱一两 做...

柴鱼海鲜汤面的做法 2017-12-02

材料： 鲜虾3尾，鲷鱼片50公克，蛤蜊4颗，透抽50公克，小白菜20公克，柴鱼片10公克，细拉面150公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙 制作方法： 1。蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，...

鱼片大酱汤的做法 2017-12-01

材料：黑鱼、蟹味菇、香菜、日本豆腐。 做法：1、黑鱼切片洗净加料酒和生粉腌制10分钟； 2、将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出； 3、炒锅烧热，倒油，再...

鲑鱼鱼头汤的做法 2017-11-30

主料：鲑鱼鱼头两个、白萝卜半根、胡萝卜2根、土豆10个、菠菜4棵、姜 调料：料酒、盐 制作方法： 1、鲑鱼鱼头切块，白萝卜切片，胡萝卜切片，土豆去皮，菠菜切段。 2、鲑鱼头，萝...

佛手瓜滚乌江鱼头汤的做法 2017-11-30

主料：乌江鱼头、佛手瓜、枸杞、姜、盐 制作方法： 1、佛手瓜去皮去囊切片出水备用。 2、乌江鱼头一个，洗净后撒盐涂匀备用， 3、姜小半个，刮片拍扁， 4、枸杞一把，泡水备用。...

鲜淮山腐竹鱼头汤的做法 2017-11-30

主料：鱼头、腐竹、鲜淮山 调料：油、麻油、盐 制作方法： 1、腐竹洗净，用水泡一小时，至软； 2、鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用； 3、鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅...

芥菜咸蛋滚鱼头汤的做法 2017-11-30

主料：鱼头、咸蛋、芥菜、 调味料：油、料酒、盐 制作方法： 1、洗净芥菜，摘好；把咸蛋磕入碗里； 2、鱼头除净鱼鳃，斩件，洗净沥干水，加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟； 3、热...

清新的青豆鱼头汤的做法 2017-11-30

材料：鱼头、青豆、蘑菇、香菜 调料：料酒、生姜、葱、盐、鸡精、食用油 制作方法： 1、将鱼头、洗净，蘑菇泡发洗净，香菜、葱洗净切成末； 2、锅热放油，油热放入鱼头，改中火...