制作方法：
1、元鱼背朝下，待它头伸出后去头。80度水稍烫后去掉皮，肚子处十字刀去內脏。
2、苦胆弄破涂抹甲鱼去腥，冲洗甲鱼后放开水锅内稍焯。
3、元鱼肚内放葱、姜、蒜、辣椒。放入鸡汤内开锅后去沫，加盐、料酒、小火炖煮即可。
制作方法：
1、元鱼背朝下，待它头伸出后去头。80度水稍烫后去掉皮，肚子处十字刀去內脏。
2、苦胆弄破涂抹甲鱼去腥，冲洗甲鱼后放开水锅内稍焯。
3、元鱼肚内放葱、姜、蒜、辣椒。放入鸡汤内开锅后去沫，加盐、料酒、小火炖煮即可。
【食材】 鳕鱼2块 、 香菇.2朵 、 九制话梅.6朵 【调料】 生抽、蚝油、盐、糖、料酒、葱、姜适量 【制作步骤】 1、鳕鱼在室温下解冻，用盐、料酒、胡椒粉提前腌制一会。 2、鲜香菇
【食材】银子鱼、芝士年 糕 、胡 萝卜 、 辣椒 、香葱、洋葱； 【调料】胡椒粉、盐、料酒、韩式辣酱、白糖、鸡粉； 【 制作步骤】 1、银子鱼加入胡椒粉、盐拌匀，腌制入味； 胡萝
茄汁鱼卷的材料：鲜鱼肉400克。 番茄酱50克、猪肥瘦肉50克、茨菰50克、冬菇50克。盐5克、料酒30克、菜油500克、胡椒粉之克。姜、蒜各10克、蛋清25克、豆粉30，克、鲜汤50克、白糖10克、
主料：鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克 调料：黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许 制作方法： ①将鱼刮鳞去腮，内服洗净； ②将鱼放入场盘里放葱、
材料：三文鱼头1个、老豆腐1盒 调味料：青柠檬半个、生姜几片、葱2根、料酒、盐、白胡椒粉 制作方法： 1。三文鱼头去腮去鳞，清洗干净，表面抹上一点海盐腌制一下。 2。油锅烧热
主料：草鱼300克 辅料：花生仁（生）100克，番茄250克 调料：鸡蛋清25克，猪油（炼制）50克，料酒25克，盐5克，味精2克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)25克，胡椒粉1克，香油15克 制作方
主料：墨鱼(干)250克，猪肉(肥瘦)500克 辅料：猪肚50克，鸡肉50克，木耳(水发)50克，玉兰片50克 调料：鸡蛋225克，小麦面粉50克，花生油50克，猪油（炼制）80克，盐10克，酱油25克，味精
食谱原料： 河鳗500克，淀粉(蚕豆)20克。 工艺做法：炸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：闽菜。 制作方法： 1。将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的
主料：腌鲜桂鱼1条（750克），猪五花肉50克，熟笋50克，姜末25克，青蒜25克，酱油50克，绍酒15克，白糖10克，鸡清汤350克，熟猪油750克（约耗75克），水淀粉10克。 腌鲜桂鱼的特色： 鱼
鱼汤 的营养丰富，被誉为养颜汤水，多饮能令皮肤白嫩幼滑。若加了黄豆及芥菜，能调理身体内的脏腑机能，减少油脂分泌过剩问题。此汤最适合一些经常觉得口干口苦，面油极多的人