改良版罗宋汤的做法

原料：牛腩300g、西红柿2个、新鲜土豆2个、洋葱1个；

辅料：番茄酱、黑胡椒碎、香葱一棵、盐、糖。

做法：

1、将买来的牛腩洗净，切大块放入清水中浸泡30—45分钟，泡出血水；

2、高压锅内放足够量的清水，将牛腩下锅，盖上等上汽后中小火再压15分钟；（我家的是电压力锅，调到牛羊肉档，压力阀那一块拨到难熟食物档，上汽后再过15分钟）

3、在压牛腩的时候，把土豆和洋葱都切成1CM见方的小块；

4、干净的锅里放清水烧沸，在西红柿表皮轻轻划一个十字口，放进沸水汆烫半分钟，把西红柿表皮撕去；

5、去皮的西红柿也切成1CM见方的小块备用；

6、牛腩压好后取出，改刀成1CM左右的小块，再放回汤里，如果汤少了，可以酌情加一点开水；

7、把切好的蔬菜一并倒入压力锅；

8、起干净的锅，放油煸炒番茄酱，炒出明亮的红色之后，倒入压力锅，撒入黑胡椒碎，精盐和糖；

9、盖上压力锅，上汽后再压个20—30分钟（可以根据自己的口味选择时间，喜欢口感软烂一些的就延长点儿时间）

10、把香葱切成葱花儿，罗宋汤起锅后洒在面上。