【制作过程】
1、在沙锅中加入清水煮沸，放入鲈鱼头熬制鱼高汤；
2、把鲈鱼剔除鱼刺，把鱼肉切成薄片，沥干水备用；番茄切块，蒜和姜切成片，葱切成段备用；
3、鲈鱼片放入不一个小碗中，加入黄酒、姜片、放入少许盐和淀粉，抓拌均匀，腌制一下；
4、起锅热油，烧至7成热时，放入番茄块炒出汁，调入少许盐；
5、熬好的鱼高汤，捞出鱼骨，加入番茄酱以及煮好的番茄汤汁，调入白糖煮开后关小火焖炖，汤汁浓稠时，加入鱼片改大火，待鱼片颜色变白后就可以关火出锅了，最后撒上葱花，淋上芝麻油。鲜美的番茄鲈鱼就可以上桌了。
番茄鲈鱼
【食材】番茄、鸡蛋、虾仁 【调料】盐、料酒、葱花、糖、胡椒粉 【制作步骤】 1、将番茄切丁，鸡蛋打散； 2、将番茄丁、葱花、盐、虾仁、料酒、糖一起倒入鸡蛋液中搅拌均匀；
（ 番茄 肉片） 制作技巧 1、肉片要先泡水。 2、低温滑炒。 3、要选用番茄酱，而不是番茄沙丝。 4、一炒勺番茄酱配一小勺盐、三大勺糖。 5、肉片儿要配马蹄。 家政女
主料： 西芹200克，西红柿1个，鸡蛋2个，姜丝10克，葱花5克。 做法： 1、西芹切小段、西红柿切小块、鸡蛋打散。 2、热锅凉油，放入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用。 3、西芹焯水备用。
材料：鲜香菇，西红柿，胡萝卜，炒面，八角，酱油，白糖，盐，香油 制作方法： 1。鲜香菇去蒂在盐水里浸泡20分钟，流水洗净，切丝 2。西红柿和胡萝卜洗净，分别成块和丝 3。炒锅
材料：乌冬面、番茄、鸡蛋、金针菇、姜丝 做法： 1、锅里注入适量清水放入姜丝煮沸。 2、水开之后放入番茄煮片刻。 3、将乌冬面加入一起煮。 4、乌冬面煮开之后调入少许盐。 5、
主料：鳜鱼600克 辅料：鸡蛋75克，荸荠120克 调料：盐3克，淀粉(豌豆)15克，大葱8克，姜8克，料酒17克，猪油（炼制）50克，白砂糖3克，番茄酱100克，香油15克 制作方法： 1。桂鱼宰杀去
主料：草鱼300克 辅料：花生仁（生）100克，番茄250克 调料：鸡蛋清25克，猪油（炼制）50克，料酒25克，盐5克，味精2克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)25克，胡椒粉1克，香油15克 制作方
主料：大黄鱼1000克 辅料：肥膘肉50克，冬笋60克 调料：小葱15克，辣椒(红，尖，干)10克，酱油20克，醋15克，白砂糖10克，番茄酱20克，淀粉(蚕豆)20克，胡椒3克，味精3克，花生油110克
(番茄土豆打卤面) 厨师 烹饪高级技师、国宝级面点大师刘俊卿嫡传弟子刘振宇。 食材调料 面粉、荞麦、萝卜、土豆、香菇切丁，木耳、西红柿、猪肉、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、淀
厨师，食材，特点，做法。（橄榄油豉汁鲈鱼）厨师中国烹饪大师——郝振江。食材芹菜、香菜、胡萝卜、洋葱、姜、鲈鱼。特点很多人认为橄榄油只适合拌凉菜，其实不然。橄榄油拌凉菜，