【食材】1个茄子
【辅料】2枚鸡蛋
【制作步骤】
1、将茄子切成1厘米厚的片，两面分别打上十字花刀，葱切滚刀块，姜切片；
2、将鸡蛋敲破，用筷子搅匀，将茄子均匀的裹上蛋液；
3、锅里倒少许油，小火将茄子两面煎至金黄色，捞出；
4、锅里不用再放油，直接把煎好的茄子片码在锅里；
5、首先将海鲜酱油放一勺多一点在茄子上面，让它入味，3勺醋，2勺白糖，半勺盐，1小碗的清水，然后大火开炖；
6、然后放葱、姜、大料，等汤汁变浓即可；
【小提示】
1、茄子的皮最好不要削，那紫色里边含有一种植物活性物质叫花青素，具有抗癌、防衰老、保护血管的作用，茄子里边维生素E的含量较高，维生素E能保护血管，也是抗氧化剂；
2、将茄子裹鸡蛋液的原因是：阻碍茄子吸油；
3、酱油一定要选择海鲜酱油，煎出来的茄子才有鱼的鲜味；
4、糖醋口可根据自己的喜好来调，但一定要先放海鲜酱油；
（生活一点通20140720视频的第8分钟开始讲京味鱼香茄子的做法）嘉宾：刘宗群
【食材】手擀面、猪肉、长茄子、黄瓜、葱姜、香菜、淀粉 【调料】盐、料酒、白糖、酱油、黄豆酱、烧烤酱 【制作步骤】 1、热锅热油，倒入茄丁炒软盛出，在锅里再倒一点油，倒入
西红柿炒茄子的材料：西红柿2个，茄子3个，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒 西红柿炒茄子的做法： 1.茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味，西红柿切小丁，葱姜蒜切末。 2.坐锅倒
主料：茄子，青椒，土豆 调料：盐，白糖，生抽，老抽，麻油，水淀粉 制作方法 1。热锅放油，油热后，下土豆块煎至两面金黄且半熟。 2。放入茄子块，煎至金黄且有些收边，再转小
材料：茄子300克、猪瘦肉100克、鸡蛋半个。 调料：酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、葱、姜、蒜、淀粉、油各适量。 制作方法： 1。先把茄子去皮去蒂，切成大片，缩阴产品，并在片面
主料：茄子、蒜沫、盐、鸡精、糖、香油 制作方法： 1、茄子切条蒸熟放凉。 2、放蒜沫，盐，鸡精，点点糖，香油拌均即可。
主料： 茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜未、香油各少许。 制作方法： （1）把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣
【食材】茄子、香菇、咸鱼干、香葱、蒜蓉、生姜、淀粉； 【调料】耗油、豆瓣酱、盐、白糖、老抽； 【做法】 1、茄子洗净切成食指粗长条，再加入适量干淀粉抓匀；咸鱼干去骨切丁
【食材】虾、茄子、番茄、青豆、肉末，盐，鸡粉，花生油、 【制作步骤】 1、虾仁切丁，加入肉末，盐，鸡粉，花生油搅拌上筋。茄子切段，中间切个口，把肉馅分别酿入茄子里，拍上
【食材】茄子、辣椒、葱、姜。【调料】生抽、陈醋、白糖、香油、盐。【制作步骤】1、葱姜和辣椒分别切末备用。2、水烧开，茄子入锅隔水蒸熟，取出撕成条状。3、在葱姜末、辣椒末
腌鲜炒米饭，顶级酱料茄子烧面。2019年3月8日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记。食材：米饭、鸡蛋、五花肉、腊肠。调料：泡菜。五花肉、腊肠、泡菜、香葱分别切小丁备用。鸡