主料：鸭肉、啤酒、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜、料酒、辣椒、老抽、盐、鸡精、白糖
制作方法：
1。鸭肉切块，八角、桂皮、花椒洗净。
2。姜片，蒜瓣入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、大蒜，小火炒调。
3。下鸭肉，水分煸干出油。
4。入料酒炒匀，放干辣椒和两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色。
5。放入盐与鸡精及少量白糖炒匀，倒入啤酒，大火烧开转小火煮20分钟收汁即可。
主料：鸭肉、啤酒、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜、料酒、辣椒、老抽、盐、鸡精、白糖
制作方法：
1。鸭肉切块，八角、桂皮、花椒洗净。
2。姜片，蒜瓣入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、大蒜，小火炒调。
3。下鸭肉，水分煸干出油。
4。入料酒炒匀，放干辣椒和两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色。
5。放入盐与鸡精及少量白糖炒匀，倒入啤酒，大火烧开转小火煮20分钟收汁即可。
水晶鸭方的材料：熟鸭脯肉200克。肉皮200克。盐2克，味精5克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少许。 水晶鸭方的制法： 1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整洁码放在小方盘
主料：猪腿肉500克 调料：花生油100克，料酒50克，盐5克，白砂糖50克，白醋15克，香油15克，大葱10克，姜10克 制作方法： 1。猪肉洗净，放在砧板上用滚刀片成3毫米厚大片。然后把一半
五元蒸鸽的制作材料： 主料：鸽肉1000克，猪腿肉500克 辅料：荔枝30克，桂圆25克，枣（干）25克，莲子30克，枸杞子25克 调料：花生油50克，料酒50克，盐7克，冰糖50克，胡椒粉1克，大葱
主料：鸭800克，冬瓜150克 辅料：薏米75克 调料：盐7克，味精5克，陈皮4克，植物油20克，姜汁10克，黄酒5克 特色：此菜色泽奶白，味道咸鲜，回口略甜，质地软烂，入口即化。 制作方
樟茶鸭 材料：秋肥嫩鸭几只、盐、味精、姜块、葱段、绍酒或花雕酒、花椒、锯木屑、柏树叶、樟树叶、醪糟汁、胡椒粉 做法： 1。将鸭宰杀煺净毛，在背尾部横割7厘米长的口，取出
主料：牛鞭500克，沏好的龙井茶水1杯。葱，姜，蒜末各5克。泡椒酱15克，糖5克，味精4克，料酒5克，食用油8克。 特点：龙井茶香，牛鞭筋道。 制作方法： 1、将牛鞭剥去外皮，剔除尿
主料：鲜蘑300克，熟鸡蛋1个，熟花生油50克，香油10克，牛奶50克，精盐8克，料酒5克，味精2克，水淀粉10克，鲜汤75克。 特点：色泽乳白，味道鲜美。 制作方法： 1、将熟鸡蛋去皮，将
主料：净蟹膏肉，200克鸡蛋，2个净荸荠，25克精盐，3克白酒，5克鲜橙，10粒猪肥膘肉，25克姜，5克味精，2克胡椒粉，1克 制作方法： 1、将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用。在切
主料：黄螺肉（５００克），葱段（６。５克），黄酒（８。５克），白糖（少许），白酱油（４０克），麻油（１２。５） 能保持黄螺肉的本色，鲜嫩清口，是夏季的好菜。 做法：
主料：鸭蛋150克 辅料：银耳(干)20克 调料：冰糖15克 制作方法： 1。将银耳用清水泡发后洗净； 2。银耳放入锅中，加入适量的清水，置火上炖沸； 3。撒入冰糖，磕入鸭蛋再炖至熟透即