健康之路20140407春季吃五芽-榆钱的吃法,花椒芽
以下内容为中央10套健康之路20140406期节目节目视频及要点内容笔记，本期主题《春食五芽益健康 二》。养生讲述专家：解放军309医院原营养科主任——张晔。
榆钱的作用
榆钱是榆树种子，风一吹，榆钱掉落在适宜的地方就会长出小榆树。从营养成分上来讲，榆钱的膳食纤维的含量是非常丰富的，膳食纤维和它所含有的叶绿素对于我们健康的代谢、排便是有好处的。现在常常被用于做减肥的粗食的食材，不建议生吃。专家现场演示巧蒸榆钱发糕。
（图：专家现场做榆钱发糕）
榆钱的保存方法
将洗后用吸水纸吸干水分，将榆钱放入碗中，倒入玉米粉拌匀，用保鲜袋装起来放入冷藏室，这样可以保存3~5天。下一次我们要用的时候就可以直接烹饪了。
花椒芽的作用
专家介绍：花椒芽可以起到止泻的作用。花椒性味偏暖，对于着凉而产生的腹泻有一定的好处，而不是用于止痢疾、肠炎等腹泻。
《本草纲目》记载花椒芽：“散寒除湿，温脾胃，止泄泻。”
（图：花椒芽的作用）
花椒芽的做法
专家介绍;可以把花椒芽切碎，有于烙饼。（专家现场演示花椒芽饼的做法）
花椒芽偏热，适合与性凉的食物搭配信用，可与杏仁一起拌着吃。（专家现场演示花椒拌杏仁）
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