杂菇炒冬笋,油焖笋烧鸡的做法20190328家政女皇

本页提供2019年3月28日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《杂菇炒冬笋》。主要内容：杂菇炒冬笋的做法、油焖笋烧鸡的做法等。

杂菇炒冬笋的做法：

食材：胡萝卜、香菇、蘑菇、荷兰豆、笋、木耳。

调料：生抽。

笋、香菇、蘑菇、木耳、胡萝卜、荷兰豆改刀，荷兰豆、笋焯水后捞出备用。油锅放入八角、葱末煸炒出香味后取出。依次将香菇、蘑菇、木耳、笋、胡萝卜放入翻炒，加适量盐，将荷兰豆放入翻炒，加适量生抽，翻炒片刻即可。

油焖笋烧鸡的做法：

食材：冬笋、鸡翅、蟹味菇、小葱。

调料：高汤、陈皮、八角、白芷、香叶、郫县豆瓣酱、黄豆酱、冰糖。

鸡翅中切掉两端，做脱骨处理，将蟹味菇塞入鸡翅中。冬笋切块，放入3成热的油锅炸尽水汽，炸至金黄捞出。油锅中放入白芷、八角、陈皮煸炒片刻，放入1:1的郫县豆瓣酱和黄豆酱，加少许黄酒、适量开水和高汤，放入葱、姜、冰糖、酱油、蚝油，打去锅中残渣。鸡翅、笋一次下锅，转大火3—5分钟，待汤汁浓稠即可。