本页提供2018年7月18日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《肉丝魔芋》。主要介绍肉丝魔芋的制作方法等，菜刀客。
肉丝魔芋的制作方法
魔芋、五花肉、葱姜、黄瓜分别切丝备好。蒜拍碎剁细待用；锅上火加水下入魔芋丝焯透捞出装盘，黄瓜丝围边摆好。锅上火加油，下路葱姜丝爆香后，下入肉丝煸至熟，下入老抽、生抽、黄酒、盐、味精、蒜、醋、香油调味后浇在魔芋丝上；发好的芥末糊里加醋、盐、香油、糖和匀，最后浇在魔芋上即可。
芥末
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
芥末可用来治疗风湿性疾病。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
芥末还有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食海鲜时经常会配上芥末。芥子气味辛热,能温中利气，白芥子辛烈更甚,与鳖肉同食，冷热相反，于人不利，故食鳖肉不宜加芥末为调味品。