家政女皇:御土荷叶鸡(叫花鸡)20151028

2015-11-09 来源:河北卫视家政女皇 作者:菜刀客

以下内容为河北卫视家政女皇20151028期节目视频及要点内容,本期养生主题《秋季腹泻怎么办》。做客嘉宾:中国烹饪大师,中餐烹调高级技师——夏天。主持人:方琼、程成。

御土荷叶鸡的制作步骤

制作土胚

把避暑山庄独有的黄浆土晾干,过渡废渣,留下细土。然后把十几种香料研磨的料、生粉和盐加清水澥开,倒入筛好的细土中和成泥团。这样就制成了制作荷叶鸡所用的土胚。

腌制鸡肉

把花椒、大料、孜然等二十多种香料研磨,倒入盆中,加入清水。下入处理干净的鸡腌制12个小时。腌完后用干荷叶(干荷叶要提前泡三个小时以上,再用蒸箱蒸二十分钟)裹上腌好的鸡,最后再用和好的黄浆土封上,上烤箱烤制四十分钟即可。

御土荷叶鸡

(御土荷叶鸡-图)

 

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