以下内容为广东卫视健康有道20140415期节目视频及要点内容，养生讲述专家：食品科学博士——范志红。养生主题《你不知道的事-肉食篇》。主持人：蕾蕾、吉娅。
鱼类含脂肪少，富含Ω3脂肪酸。一星期可以吃3次鱼，每次100克左右。
1、降低血管炎症反应；
2、降低血胆固醇；
3、减少动脉硬化；
1、清蒸：清蒸方法可保持鱼的低脂特色，鱼营养成分保留最多；
2、水炖：水炖也类也较好，不会受到120度以上的高热，保持脂肪酸的稳定。
3、油炸：油炸的鱼营养成分保留最少。
4、烧烤：烧烤鱼应当注意多吃中间软嫩部分获取有益的Ω3脂肪酸，少吃焦糊部分，避免致癌物的危害。
1、淡水鱼有寄生虫不适合生吃。
2、加碱会破坏肉类里的维生素，不适合家庭烹饪；磷酸盐会影响钙铁锌的吸收，影响儿童发育，不适合家庭烹饪。
【食材】 山楂 、 鱼 、葱姜、盐、料酒、酱、味精、糖； 【制作步骤】 1、凉水泡干山楂2小时； 2、把鱼烫一下，切成瓦块状后用葱姜、盐、料酒、腌制之后再裹上少许淀粉； 3、起油
食谱原料： 三文鱼100克、生菜200克。 制作方法： 1、挪威三文鱼洗净后切片，用少许料酒浸泡。 2、锅中放油，油热后，放入三文鱼片过一下就可以。 3、将调料汁倒入锅中，煮开。
主料： 鲫鱼一条，鸡蛋4个，200高汤毫升，盐、黄酒、味精、酱油、香油、葱末、姜末各适量。 制作方法： 1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，用开水烫一下，捞出，用净布拭干水
主料：大鱼头1个（约1斤）嫩豆腐2块、鲜菇10克、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精5克、鸡精粉5克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克、清汤200克。 制作方法： 1、大鱼头洗净（整
原料： 草鱼（鲤鱼、黑鱼）五花肉青红辣椒红萝卜水发木耳鸡蛋皮 葱姜盐味精鸡蛋清淀粉胡椒粉料酒 制作方法： 1）将葱姜去皮清洗干净切丝；青红辣椒清洗后去籽切丝；木耳切丝；
荔枝鱿鱼卷 主料： 鱿鱼(鲜)500克 辅料： 猪肉(瘦)75克，酸白菜40克，辣椒(红、尖)15克 调料： 大葱10克，植物油10克，芡粉5克，姜5克，大蒜（白皮）10克，味精1克，酱油5克，料酒5克，
原料：鳝鱼500g，紫茄子500g 调料：植物油400ml，料酒20ml，郫县豆瓣酱30g，大蒜10瓣，生老抽各10ml，红辣椒20g，姜片10g，葱段5g，高汤200ml，盐2g，糖2g 制作： 1．鳝鱼宰杀后冼净，切成3
主料：鳝鱼800克 辅料：火腿15克，虾仁15克，鸡肉15克，青椒10克 调料：姜5克，大蒜（白皮）10克，白砂糖30克，胡椒粉1克，黄酒15克，酱油75克，猪油（炼制）95克 特点：此菜红、黄、
主料：花鲢鱼头1只（约1500克），菜苞12只，火腿片5克，鲜菇片15克。糟卤，味精，盐，生油，水生粉，高汤各适量。 制作方法： （１）将花鲢鱼头去腮洗净，随后上笼蒸熟去骨（不可
鱼油就是鱼里面的脂肪，鱼体、肝脏、鱼脑中都含有鱼油。深海鱼鱼油中欧米伽3脂肪酸的含量较高，河鱼脂肪里面欧米伽3脂肪酸的含量比较低。因为深海鱼吃的是深海里面的海藻，把海港