以下内容为河北卫视家政女皇20140524期节目视频及要点内容，养生讲述专家：著名营养专家——张晔。养生主题是《你不知道的粽子》。主持人：方琼、程成。
粽子黄黏米的营养成分和功效
【营养】丰富的维生素和矿物质、胡萝卜素和叶黄素。
【功效】养胃健康。
紫糯米的营养成分和功效
【营养】丰富的蛋白质和维生素，含有花青素成分；
【功效】养肝补血；
白糯米的营养成分和功效
【营养】含有丰富的B族维生素；
【功效】补中益气、止泻排毒；
粽子叶的功效
【荷叶】清香、清署利湿、健脾升阳、散瘀止血；
【芦苇叶】味甘香甜、清胃火、除肺热、健胃、生津；
各种粽子的风味功效
【菖蒲】辛香微苦、安神、祛湿、排毒、止泻。
【竹叶】清香、甘甜、去火、清心利尿、清热除烦。
如何分辨染色粽子叶
染色粽子叶颜色特别鲜艳新世界很均匀，闻上进心来有硫磺味。水泡后，水明显变绿，较浑浊。
如何挑选粽子叶
天然粽子味颜色不均匀、浸包后叶子散发清香、水煮后水呈现草黄色、较清澈。
咖喱馅儿粽子的制作
1、粽子叶泡水1晚，加碱煮40分钟、江米泡水半小时、鸡肉去骨切丁；
2、起油锅、下洋葱、待洋葱炒至浅金黄色后滗出洋葱、留油备用。
3、用洋葱油煸炒鸡肉、鸡肉炒散后下入咖啡粉煸炒。
4、加入料酒、水，煮制，并加盐、白糖进行调味。
5、咖喱中汤水收浓后，加入江米、均匀搅拌、晾凉后包制上锅蒸制2个小时即可。
相关内容：