【调料】姜、豆瓣酱；
【做法】
1、大片豆腐下入油锅两面金黄色后捞出；
2、另起油锅煸炒肉片炒至焦黄色后加入豆瓣酱继续煸炒。
3、加料酒，下入炸好的豆腐煸炒上色均匀后加开水。
4、出锅前下入芹菜、青蒜、香菜、加入糖、鸡精即可出锅了。
熊掌豆腐的做法
视频的第18分50秒开始讲熊掌豆腐的做法
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【调料】姜、豆瓣酱；
【做法】
1、大片豆腐下入油锅两面金黄色后捞出；
2、另起油锅煸炒肉片炒至焦黄色后加入豆瓣酱继续煸炒。
3、加料酒，下入炸好的豆腐煸炒上色均匀后加开水。
4、出锅前下入芹菜、青蒜、香菜、加入糖、鸡精即可出锅了。
熊掌豆腐的做法
视频的第18分50秒开始讲熊掌豆腐的做法
【食材】北豆腐、肉馅 【调料】虾皮、粉丝、葱姜末、胡椒粉、花椒、酱油 【制作步骤】 调制肉馅： 肉馅中放葱姜、蚝油和自制的酱、再放入胡椒粉、香油、料酒、盐，再加点虾皮酱
【食材调料】 豆腐 、冬菇、 冬笋 、葱、姜、蒜。 【制作步骤】 1、坐上油锅，将豆腐切成块（反着切可以防止豆腐粘刀），豆腐下油锅炸制成金黄色。 2、泡好的 香菇 改改刀，笋改
食材调料 豆腐 泡、 土豆 、腊肠、腊肉、冬菇、 鸡蛋 、淀粉、洋葱。 制作步骤 1、把炸豆泡剪开，把里面炸松的豆心部分取出。 2、土豆事先蒸熟做成土豆泥，把腊肠、腊肉、冬菇全
本页提供2013年11月16日深圳卫视娱乐频道食客准备，首席厨娘:肥妈。主题是《雪菜虾仁豆腐煲》。 雪菜虾仁豆腐煲 食材 雪菜、虾仁、豆腐、红葱头、大蒜、生姜。 做法 1、豆腐、红葱
原料：日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许 做法： 1.先将馒头切成约1厘米左右的小丁，然后在平底锅中涂上一层薄油，放入馒头丁，用小
主料：鲫鱼、豆腐、香菇、姜、蒜、葱花 调料：油、盐 制作方法： 1，鲫鱼洗净少许盐腌一会儿。 2，老姜，蒜洗净切片备好。小葱洗净切碎。豆腐小块水泡一会儿。香菇洗净。 3，煎
主料：虾皮100克，豆腐(北)100克 辅料：鸡蛋200克 调料：大葱50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克 制作方法： 1、将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中； 2、豆腐用开
主料：北豆腐小半块、小白菜二两、虾仁一两 做法： 1、小白菜从中间横切三刀。 2、虾仁用纸巾吸干水分，再用少许蛋清、盐、淀粉、姜粉、料酒抓匀，腌制片刻。 3、豆腐切成1。5厘
主料： 豆腐(南)250克辅料：香菜25克，韭菜花25克 调料： 香油25克，酱油10克，盐1克，味精1克 做法： 1、将豆腐放入碗内，浇入沸水浸烫片刻，捞出晾凉。沥净水分，切成1厘米见方的小
淮扬菜的特点之一——鲜嫩，豆腐的作用。以下内容为北京卫视BTV养生堂20151004期节目视频及要点内容，本期养生主题《四大菜系的养生门道—淮扬菜—鲜嫩之养》。王旭东