各家学说
1．《神农本草经》：“甘草、味甘、平。主五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金疮肿，解毒。”
2.《名医别录》：“甘草，无毒。主温中下气，烦满短气，伤脏咳嗽，止渴，通经脉，利血气，解百药毒……生河西积沙山及上郡。二月、八月采根，暴干，十日成。”
3．《本草图经》：“甘草，今陕西、河东州郡皆有之，春生青苗，高一、二尺，叶如槐叶，七月开紫花。似奈冬。……孙思邈论云，有人中乌头、巴豆毒，甘草入腹即定。方称大豆解百药毒，尝试之不效，乃加甘草为甘豆汤，其验更速。”
4．《雷公炮炙论》：“凡使甘草，须去头尾尖处，用酒浸蒸，从已至午出，暴干，细锉使。一斤用酥七两，涂上炙，酥尽为度。又先炮令内外赤黄用良。”
5．《药性论》：“主腹中冷痛，治惊痫，除腹胀满补益五脏；制诸药毒；养肾气内伤，令人阴（不）痿；主妇人血沥腰痛；虚而多热，加而用之。”
6.《日华子本草》：“安魂定魄。补五劳七伤，一切虚损、惊悸、烦闷、健忘。通九窍，利百脉，益精养气，壮筋骨，解冷热。”
7.《汤液本草》：“附子理中用甘草，恐其僭上也；调霹承气用甘草，恐其速下也。二药用之非和也，皆缓也。小柴胡有柴胡、黄芩之寒，人参、半夏之温，其中用甘草者，则有调和之意。中不满而用甘为之补，中满者用甘为之泄，此升降沉浮也。风髓丹之甘，缓肾急而生元气，亦甘补之意也。《经》云，以甘补之，以甘泻之，以甘缓之。……所发能安和草石而解诸毒也。于此可见调和之意。夫五味之用，苦直行而泄，辛横行丽散，酸束而收敛，成止而软坚，甘上行而发。如何《本草》言下气？；盖甘之味有升降浮沉，可上可下，可内可外，有和有缓，有补有泄，居中之道尽矣。”
8．《本草汇言》：“甘草，和中益气，补虚解毒之药也。健脾胃，固中气之虚赢；协阴阳，和不调之营卫。故治劳损内伤，脾气虚弱，元阳不足，肺气虚衰，其甘温平补，效与参、芪并也。又如咽喉肿痛，佐枳实、鼠粘、可以清肺开咽；痰涎咳嗽共苏子，二陈，可以消痰顺气。佐黄芪，防风，能运毒走表，为痘疹气血两虚者，首尾必资之剂。得黄芩、白芍药，止下痢腹痛；得金银花、紫花地丁，消一切疔毒，得川黄连，解胎毒于有生之初；得连翘，散悬痈于垂成之际。凡用纯热纯寒之药，必用甘草以缓其势；寒热相杂之药，为用甘草以和其性。”
9．《本草纲目》：“甘平无毒。通人手足十二经。解小儿胎毒，惊痫，降火止痛。甘草外赤中黄，色兼坤离，味浓气薄，资全上德，协和群品，有元老之功，普治百邪，得王遭之化……可谓药中之良相也。”
10.《本草通玄》：“甘草，甘平之品，独入脾胃，李时珍曰能通入十二经者，非也。稼穑作甘，土之正味，故甘草为中富补剂。《别录》云，下气治满，甄权云，除腹胀满，盖脾得补则善于健运也，若脾土太过者，误服则转加胀满，故日脾病人毋多食甘，甘能满中，此为土实者言也。世俗不辨虚实，每见胀满便禁甘草，何不思之甚耶？”
11．《本草正》：“甘草，昧至甘，得中和之性，有调补之功j故毒药得之解其毒，则药得之和其性，表药得之助其外，下药得之缓其速。……惟中满者勿加，恐其作胀；速下者勿入，恐其缓功，不可不知也。”
12.《药品化义》：“甘草，生用凉而泻火，生散表邪，消痈肿，利咽痛，解百药毒，除胃积热，去尿管痛，此甘凉除热之力也。炙用温而补中，主脾虚滑泻，胃虚口渴，寒热咳嗽，气短困倦，劳役虚损，此甘温助脾之功也。”
13．《本草备要》：“甘草，胡洽治痰癖，十枣汤加甘草；东垣治结核，与海藻同用；丹溪治痨瘵，莲心与芫花同行；……仲景有甘草汤、甘草芍药汤、甘草茯苓汤、炙甘草汤，以及桂枝、麻黄、葛根、青龙、理中、四逆、调胃、建中、柴胡、白虎等汤，无不重用甘草，赞助成功。即如后人益气、补中、泻火、解毒诸剂，皆倚甘草为君，必须重用，方能建效，此古法也。奈何时师每用甘草不过二三分而止，不知始自何人，相习成风，牢不可破，附记于此，以正其夫。”
14．《本经疏正》：“《伤寒论》、《金匮要略》两书中，凡为方二百五十，用甘草者，至百二十方。非甘草之主病多，乃诸方必合甘草，始能曲当病情也。凡药之散者，外而不内（如麻黄、桂枝、青龙、柴胡、葛根等汤）；攻者，下面不上（如调胃承气、桃仁承气、大黄甘草等汤）；温者，燥而不濡(四逆、吴茱萸汤)；清者，冽而不和（白虎、竹叶石膏等汤）；杂者，众而不群（诸泻心汤，乌梅丸等）；毒者，暴而无制（乌梅汤、大黄、庶虫丸等），若无甘草调剂其间，遂其往而不返，以为行险侥幸之计，不异于破釜沉舟，可胜而不可不胜，讵诚决胜之道耶？……”
15．《本草正义》：“甘草大甘，其功止在补土，《本经》所叙皆是也。又甘能缓急，故麻黄之开泄，必得甘草以监之；附子之燥烈，必得甘草以制之；走窜者得之而少敛其锋，攻下者得之而不伤于峻，皆缓之作用也。然若病势已丞，利在猛进直追，如承气急下之剂，则又不可加入甘草，以缚贲育之手足，而驱之战阵，庶乎所向克捷，无投不利也。又曰，中满者忌甘、呕家忌甘、酒家亦忌甘，此诸证之不宜甘草，夫人而知之矣。”
16.冉雪峰《大同药物学》：“人参甘草，非从来医林所公认为最清纯，最和美之药耶。亦非从来所公认为无烈性，无毒质之药耶。然近今科学化验均含一种烈性软脂，是人参、甘草不能谓为无烈性、无毒质、最清纯、最和美矣。此如光学之进步，从前所谓不可见的光，全部推翻。物理学进步，从前所奉为定律的力学，根本摇动。是科学尚有待于科学之改进，而哲学安可不待科学之证实故居今日而研究药学，甚不单简易易也。十八反之说，亦从来医林所公认，甘草反甘遂，徐之材亦既言之矣。想必经多次调剂试验，始敢笔之于书。自经时贤杨永华自身试服之结果，甘草甘遂同服，腹虽痛而未泻。单服甘遂其量减前三之二，尚腹泻痛剧，因证明甘草不惟不与甘遂相反，并能缓和甘遂之猛烈，然此均系调剂用药的经验，而非科学精确分析的实验。徐氏相反之说，固不足传信，杨氏不反之说，又岂足传信？故欲确定不移，必尚有待于科学化验之洗礼。又甘草，大枣均和百药，亦如西法之用赋形药，缓冲药，但二药正自有辨。泻心汤、甘草干姜汤，若不用甘草，而用大枣，得毋虞其板实不灵乎？十枣汤，葶苈大枣泻肺汤。若不用大枣，而用甘草，得毋嫌其清松不固乎？此审分际，菲经比拟，何从参悟。《本经》坚筋骨。长肌肉，倍气力。在甘草功效正面已写到十二分，惟开宗明义第一句，主五藏六腑寒热邪气，尚费解索。盖甘草能增加分泌。易使附着痰沫咳出，能刺激肠壁蠕动。使大便缓缓而下，此与在上者，因而越之，在下者，因而夺之符合。又能促进细胞新陈代射作用，调和体工抗素之完整，又中含阿斯巴拉精烈软脂，柔缓之中大具冲激之力，此所以主五脏六腑邪气也。《别录》谓其主伤脏咳嗽，止渴，通经脉、利血气亦是之谓与。西哲云科学有赖于哲学之批判，哲学有赖于科学之证明。然则我国药学，正有赖于欧美药学证明也甚显。中医学理以最古的为优，西医原理以最新的为优。《素》、《灵》、《本经》奥义，撷取一字半句可开无限法门。西学精蕴，会通一字半句，亦可开无限法门。此盖不独药学一类，甘草一药为然云。”
生甘（左）草与炙甘草（右）