别名异名
赤术(陶弘景)，马蓟(《说文系传》)，青术(张褒《水南翰记》)，仙术(《本草纲目》)，茅术，仙姜，京茅术。
（苍术）图片源于百度百科
药理作用
1、对血糖：煎剂或醇浸剂8克／公斤口服或皮下注射，煎剂10克／公斤灌胃，有使正常家兔的血糖呈略上升倾象，但同剂量煎剂灌胃能使四氧嘧啶糖尿病家兔有降低血糖作用，在给药的十天内，血糖不断下降，差别显著，停药后4―17天血糖未见升高至用药前水平。
2、对呼吸及血压的影响：小剂量能血压轻微升高，大剂量则下降，对呼吸不论剂量大小，均产生一过性呼吸迫促现象。
3、对消化系影响：能使家兔十二指肠收缩减缓。能使在位犬肠，灌胃或静注均可使肠蠕动增强，据此临床上治腹气胀见效。
4、对蟾蜍循环影响，实验证实，对蟾蜍心脉搏动有减弱现象，有减慢心律的作用，但灌流蟾蜍下肢血管，可使其轻微扩张。
5、挥发油少量对金钱蛙呈镇静作用；引起反射微微亢进，但大剂量则侵犯中枢神经系统，呈麻痹作用，呼吸麻痹而死。
6、适量的苍术煎剂给大白鼠灌胃，研究结论证实，本品无利尿作用，但却有显著的排钠、钾的作用。
7、苍术、艾叶烟熏消毒(6立方米实验室各用4两，烟熏2小时，对结核杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌、枯草杆菌及绿脓杆菌有显著的灭菌效果，与福尔马林作用彼为类似，但优于紫外线及乳酸。
加工炮制
1、净制 拣净杂质，去掉外皮及须根，略洗浸，晒干。
2、切制淋水闷透，切薄片，晒干或用微火烘干。
3、炮炙麸炒：取苍术净片，用麸皮拌炒至微黄色，筛去麸皮。蒸制：取原只净之苍术。润透置蒸笼内，蒸至外黑色内棕褐色取出，晒至毕于，切薄片，将蒸时所得汁水拌入，使之吸尽，干燥筛去灰屑。米泔水浸；取原药材，用米泔水淘洗，捞出。隔12小时，切l分厚的片，晒干。米泔水炒：取苍术片加米泔水浸泡后，用微火炒至微黄色或黄包有香味。土炒：取细黄土粉微加热；或热至发泡时，加入苍术片。炒至黄或焦黄色，筛去土即可。炭制：取苍术片，用武火炒至表面焦黑，内桔黄存，喷水取出；晒干。盐铡；取苍术用大火炒至外皮焦黑色，加盐水，炒干取出。每苍术1斤。加盐5钱，水适量。
性味归经
【性味】辛、苦、甘，温。
【归经】入肺、脾、肝三经。
功效主治
1、本品功擅燥湿温中，强胃健脾。《药品化义》：“苍术……统治三部之湿，若湿在上焦，易生湿痰，以此燥湿行痰；湿在中焦，滞气作泻，以此宽中健脾，湿在下部，足膝痿软，以此同黄柏治痿，能令足膝有力。”可用于风寒湿痹、湿困脾阳、湿痰留饮等证。
2、行气解郁，朱震享曰：“苍术……又能总解诸郁，痰、火、湿、食、气、血六郁，皆因传化失常，不得升降。”若经久情志不遂，肝郁抑脾，或思虑不解，劳倦伤脾，均能使脾失健运聚湿生痰，导致气滞痰郁，症见咽中不适，如有物梗阻，咯之不出，咽之不下；胸中窒闷，或兼胁痛，苔白腻，脉弦滑等。本品辛香行散入肝脾经，疏肝解郁，健脾化痰，用于气滞痰郁之证，可收良效。
3、化浊避秽，《本草正》曰：“苍术，其性温散，故能发汗宽中，调胃进食，去心腹胀痛，霍乱呕吐，解诸郁结，逐出岚寒疫。”本品具芳香化浊，避秽逐疫之功，故可用于冷瘴、寒症、疫毒痢、寒疫、霍乱。
4、散寒解表，本品味辛行散，性温祛寒，入肺经，具散寒解表之功，故可用于风寒感冒、风寒头痛等证。
用法用量
内服：煎汤，4.5―9克；熬膏或入丸、散。
宜忌配伍
【和合宜忌】
1、防风、地榆为之使。《本草经集注》：“防风、地榆为之使。”
2、气虚发汗者忌服。《医学入门：“血虚怯弱七情气闷者慎用。误服耗气血，燥津液，虚火动而痞闷愈甚。”《本草正》：“表疏汗出者忌服。”
3、阴虚内热忌服。《本草经疏》：“凡病属阴虚血少，精不足。内热骨蒸、口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血、鼻衄、咽塞、便秘滞下者，法成忌之。肝肾有动气者勿服。”
【配伍应用】
1、配元参，以元参之润制本品之燥，以本品之燥制元参之腻，则健脾滋肾，养阴逐湿，两擅其长。
2、配厚朴，消食且散痰湿，对有湿、有滞、有积者尤宜。湿除脾运，中阳得振，专解湿邪困脾，运化失司诸证。
3、配防风，同治风湿痹痛，一能燥湿，一能祛风，合用则既燥又散，风湿两邪俱除。
4、配石膏，一温一寒，刚柔相济，燥湿清热不伤脏腑正气，善治湿邪化热，取太阳阳明两经同治之意。暑温，湿温，壮热烦渴，身重，溺短等症最宜。
5、配黄柏，二药均具雄壮之气，二苦相合，燥湿之力倍增；黄柏得苍术，以温制寒，清热而不致损阳。二药相使相制，清热燥湿功力显著，常用于下焦湿热之足膝红肿热痛，足痿无力，或湿热带下，湿疮淋漓并见小便短赤，舌苔黄腻等病证。
6、配香附，肝脾并治，舒肝理脾，主治肝脾郁结诸症。
7、配黑芝麻，一燥一润，相辅相成，健脾润燥，善治噎膈脘痞兼脾虚苔薄腻者。
8、配神曲，消食健脾功力增强。可治食积内停，湿阻脾胃，胸脘满闷，食欲不振，恶心呕吐，水泻，苔白腻等症。
9、配川椒，温中燥湿使寒湿去，脾胃健运则泻可止。温中止泻力增，能治寒湿较盛之久泻，苔白腻厚浊等症。