金橘酒的法
金橘洒的做法相对简单，也很适合在家中操作。选制制酒的金橘并不是越大越好，而是以小而黄，甜多酸少的为佳。
1、将先好洗净的金橘对半切开放在酒坛中，加入高度白酒（金橘与白酒的重量比例为1:1）。然后将酒坛层层密封好，在阴凉处放置1~3个月泡成酒母便可取出进一步制酒了。
2、将准备好的辅料装入纱袋中，熬成药汁。取出已制好的酒母，以白酒按1：3的比例勾兑，然后把熬好的药汁加入到勾兑好的酒中就可以饮用了，金橘也可以食用。
金橘的作用
在中医中金橘入肝经和脾胃经，入肝经可以治疗因为情绪不抒而引起的胸胁胀满，放脾胃经可以用金橘来消食化痰，秋冬季节引起的风外感风寒可以吃金橘来化痰止咳。
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