以下内容为北京卫视BTV养生堂20150509期节目视频及要点内容,本期养生主题《中国人该怎么吃—1》。养生讲述专家:健康教育首席专家——赵霖;烹饪大师——侯玉瑞。主持人:刘婧。
健康的烹饪方式
煎炒烹炸蒸煮炖,这些都是您经常采用的烹饪方式吗?专家一再强调我们中华民族传统的烹饪方式是最正确,最好的,那这些烹饪方式都是我们传统的吗?有一些营 养价值很高的食物,如果采用了不正确的烹饪方式,会怎样呢?
丙烯酰胺
专家介绍,丙烯酰胺是一种致癌物质,如果烹饪手法和方式的不正确,很容易形成,在您平常的饮食中,不知不觉的就吃进去了很多这样的有害物质。
专家现场为我们推荐了一道自己经常吃的主食,叫“十谷米”,因为十谷米能有效地预防癌症的发生,什么是“十谷米”,而“十谷米”都能怎么做呢?现场烹饪大师教给了我们非常实用的烹调制作方法。
什么是汤饼
专家介绍,汤饼是面条的一种古称,说明面食在中国古代就是非常常见的饮食了。到今天,面条的制作方式多种多样,其中,最健康的制 作方法之一就是蔬菜汁面条,这样制作的面条不仅好吃,而且营养。