以下内容为科教频道cctv10健康之路20131003期节目视频及要点笔记,嘉宾:首都医科大学附属北京中医医院教授——陈勇。主题是《选对食材过秋天(中)》。主要介绍:吃核桃的好处,核桃粥,哪种杏仁可以入药,苦杏仁与甜杏仁的区别,杏仁酪的制作方法,蜂蜜的药效,各种蜂蜜的用途,适合吃蜂蜜的人群,柿子如何保存,柿霜能缓解哪种症状等相关内容,更多详细内容请观看以下视频。
秋天吃核桃
本草纲目记载核桃:“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠”。专家推荐秋季养生药膳:核桃粥。核桃粥的原料:核桃仁、红枣、大米。
秋天吃杏仁
专家介绍:杏仁有很好的止咳化痰的作用。《本草便读》里面记载杏仁:“功专降气,气降则痰消,止嗽。能润大肠,故大肠气秘者可用之。”苦杏仁可以入药,杏仁有小毒,不能大量食用。
苦杏仁与甜杏仁
专家介绍:甜杏仁也有润肺的作用,可以直接吃;但苦杏仁药理作用更强,不能大量食用。杏仁还有开胃的功效。
(图:杏仁)
杏仁酪
【做法】
1、粘米粉用水提前泻好。
2、将泡好的杏仁放入打浆机当中打碎,加入鲜牛奶(二两的杏仁兑上一两的鲜奶),再用慢速稍微打一打。
3、用一个箅子,将打好的杏仁与牛奶的混合物过一下箩。
4、将过滤出来的液体放入锅中,加入适量的白糖,牛奶热了之后下入米浆。
5、加入适量的葡萄干。
……21:21
秋天吃蜂蜜
专家观点:蜂蜜适合秋天食用。不同的蜂蜜功效各有差异。
洋槐蜜:清热去燥;
枣花蜜:安神补血;
桂花蜜:养颜润肤;
中医经过蜜炙增强药效,降低毒性。
哪种蜂蜜清热去燥效果更好?答:洋槐蜜清热去燥效果更好。
专家观点:脾胃虚弱的人要少吃蜂蜜;糖尿病患者不要吃蜂蜜,可以选用王浆、蜂胶。
秋天吃柿子
《本草备要》记载柿子:健脾涩肠,润肺宁嗽,而消宿血,治肺痿热咳。
专家观点:柿霜可缓解咽喉疼痛。
柿霜能缓解以下哪种症状?柿霜能缓解口舌生疮。
专家观点:柿蒂有止嗝的作用。
专家观点:柿子空腹吃易患结石。柿子不宜与鱼虾同食。