主料：排骨、芋艿
调料：葱、姜、风味豆豉、盐、自制剁椒、米酒（没有的话用料酒跟白糖）
制作方法：
1、排骨洗净，放姜片、葱，焯水。
2、沥干水放到盆里。
3、芋艿去皮洗净切小块。
4、芋艿放到盆里也，放一大勺风味豆豉。
5、放米酒、剁椒6、少许盐7、一勺油。
8、葱白段、姜片9、拌匀，腌制15分钟入味。
10、上锅子用高压锅隔水蒸10分钟左右，要是一般的锅子，时间会多一些。
12、取出稍稍拌匀下即可。
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主料：排骨、芋艿
调料：葱、姜、风味豆豉、盐、自制剁椒、米酒（没有的话用料酒跟白糖）
制作方法：
1、排骨洗净，放姜片、葱，焯水。
2、沥干水放到盆里。
3、芋艿去皮洗净切小块。
4、芋艿放到盆里也，放一大勺风味豆豉。
5、放米酒、剁椒6、少许盐7、一勺油。
8、葱白段、姜片9、拌匀，腌制15分钟入味。
10、上锅子用高压锅隔水蒸10分钟左右，要是一般的锅子，时间会多一些。
12、取出稍稍拌匀下即可。
（花生鼓汁 排骨 ） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 陈皮 、花生、小排骨、 生姜 、豆豉、淀粉。 制作步骤 1、花生去
主料；猪排骨600克，黄酒400毫升 配料：白糖1汤匙，冰糖10克，盐2茶匙。老抽2茶匙。八角1个。桂皮1小块。葱姜适量 制作方法： 1、排骨切成块，葱切段姜切片。 2、把排骨放入凉水锅中
材料：肋排，粽子，葱姜 调料：桂皮，香叶，八角，老抽，糖，盐，料酒 制作方法： 1、排骨焯水后，加入葱姜煮半小时，捞出排骨沥水。 2、锅里放入油，将排骨炸至外表微黄，加入
用料：肋排一根（切小块）、盐、糖、豆豉、蒜头、料酒、生抽、姜、生粉 做法： 1，肋排切成2CM的小块， 2，将切好的排骨反复浸泡冲洗，换水，按摩，大约一个小时，可以去腥，把
荷香糯米蒸排骨 1.新鲜荷叶一张，清洗干净后置于太阳下晒1-2小时，使其焉软，这样更便于包裹，做出来的菜也更香。如果赶时间，也可放入烤箱，120度上下火烤3-5分钟，不过烤的荷叶
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、薑5片、蔥1棵 制作方法： 1、花膠先用水泡浸，再用薑蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。 2、洗淨排骨，出水。 3、鍋中
材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。 做法： 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分
材料：黄鳝、活虾（很鲜）、肋排、香菜，姜。 制作方法： 第一步：煮排骨。米要提前泡半小时，避免米煮爆开或者煮不烂。 第二步：用排骨汤做高汤，添水，加米开始煮粥。放较多
材料：排骨500g，香葱6根左右，大蒜8瓣，炸鸡粉（我用的是家乐的） 方法如下： 1、排骨买回来后，剁成5厘米长的段，洗净备用。 2、大蒜8瓣加水打成汁，调入炸鸡粉后均匀涂抹在排骨
主料： 猪小排（猪肋排）600克 菠菜300克 调料： 大蒜（白皮）8克 料酒5克 醋10克 白砂糖10克 酱油5克 盐4克 做法： 1小排骨先氽烫过，去除血水后冲净泡沫，沥干，放锅内，加入调味料