主料：鸭肉300克 辅料：子姜15克,冬笋100克,香菇（鲜）3克,鸡蛋50克 调料：葱白20克,黄酒15克,白酱油10克,味精5克,淀粉(玉米)20克,猪油（炼制）75克 制作方法 ： 1. 将净鸭脯肉切成长5厘米、宽2厘米的薄片； 2. 嫩姜洗净，切成薄片； 3. 冬笋切成长3厘米、宽2厘米的薄片； 4. 香菇切片； 5. 葱白切成马蹄片； 6. 鸡蛋磕开，取清打散； 7. 将鸭片放在碗里，放入蛋清和干淀粉抓匀； 8. 用白酱油、味精、黄酒、上汤（50毫升）和湿淀粉调匀成卤汁； 9. 炒锅置旺火上，下熟猪油烧至五成热，将挂匀蛋清糊的鸭片下锅用筷子拨散，炸至白色时倒进漏勺沥油； 10. 炒锅留余油，放在中火上，先下嫩姜片煸一下，再放入冬笋片、葱白片、香菇片、鸭片稍炒，倒下卤汁翻炒几下即成。
【食材】牛肉、生姜、土豆、生粉 【调料】料酒、盐、鸡粉、酱油、白糖 【制作步骤】 1、牛肉切片，加入料酒，盐腌制，再加入生粉拌匀，取湿淀粉、酱油、鸡粉、白糖混合，备好料
主料：三黄鸡、沙姜、蒜 调料：白酒、酱油、盐、清水 制作方法： １、将鸡洗净切块，沙姜去皮洗净，拍扁后剁碎。 ２、炒锅内放油，放蒜头爆香。 ３、将沙姜倒进锅内，大火爆香
原料：大米1杯、排骨250G、球形生菜叶2片、香葱、姜丝适量。 调料：黄酒1汤匙、生抽1汤匙、油1汤匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙。 制作方法： 1、将米轻轻搓洗，不必洗太多次。 2、
材料：大米、牛肉、山药、姜片、豌豆 调料：盐、香油 制作方法： 1：牛肉切小粒，山药切小的滚刀块，姜去皮切片，豌豆和大米洗干净。 2：把大米、牛肉粒、山药块和姜片放高压锅
主料：鲤鱼750克 辅料：淀粉(蚕豆)8克 调料：白砂糖5克，姜20克，蚝油10克，小葱50克，老抽15克，大蒜（白皮）5克，香油1克，陈皮3克，黄酒25克，盐5克，味精4克，胡椒粉1克，花生油
主料：猪肚300克 辅料：油菜5克，胡萝卜5克，玉兰片5克 调料：酱油15克，淀粉(豌豆)5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜2克，味精1克，醋5克，植物油50克，盐5克 制作方法： 1、将猪肚
主料：鳝鱼，黄玉参 辅料：五花肉，山药，葱，蒜，姜，彩椒 制作方法： 1。首先将鳝鱼切段，加盐，料酒腌制。 2。将五花肉切片，胡萝卜切块，山药切块，海参切段。 3。锅中倒油
主料：肥鸭一只（约重）1250克）。熟干菜30克，肥膘肉50克）湿淀粉15克。猪网油50克，熟猪油25克，姜25克，酱油15克。盐15克，料酒125克，白糖克）花75椒1克，湿淀粉15克。 制作方法：
主料：兔肉400克 辅料：青蒜5克 调料：盐10克，香油25克，红曲2克，姜10克，桂皮2克，小葱10克，胡椒粉1克，茴香籽[小茴香籽]2克，酱油30克，八角2克，醋10克，丁香2克 五香兔脯的特色
主料：绿豆芽160克，鸡蛋清100克，牛奶250克 辅料：金华 火腿 15克 调料：姜15克，盐1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，植物油50克 制作方法： 1。姜洗净去皮切丝； 2。火腿剁碎成蓉待用