酱瓜蒸鱼的做法

主料：草鱼

辅料：酱瓜、山药、胡萝卜、青红椒、香菜

制作方法：

1、草鱼片，放入料酒，胡椒粉，盐腌制五分钟，接着用腐乳汁把花生酱澥开，加入一点料酒调匀备用。

2、接着给鱼肉上浆，加入一个蛋清，加一些水淀粉，搅拌均匀后放入山药，胡萝卜，加一点糖，蚝油搅拌均匀，然后把澥好的腐乳花生酱涂在盘底，把所有调好的料一起倒入盘中，上锅蒸上5分钟，出锅后撒上姜丝，青红椒和香菜，最后泼上热油即可。